两江·人间烟火 靠三道菜称霸江湖的两江新区“资格大饭店”，它有什么资格？
想吃上一顿炒菜不仅要排队,还要赶早领号？没错！它就是位于两江新区水土高新城的三妹食店 ， 别看这一家不起眼的小店 ， 它凭三道特色菜就能吸引食客十几年如一日的光顾 ， 老食客称它为“资格大饭店” ， 生意为何这么火爆？
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三妹食店位于水土江机厂医院对面 ， 门店不大 ， 街边门市布置了几张方形小桌 ， 穿过小巷子还有3张小桌以及好几个“大包间” ， 每张桌子都坐满了前来尝味的食客 ， 要想找个位置坐下来品尝一番 ， 你必须得耐着性子 ， 喝杯热茶等上一阵 。
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店里虽然环境普通但食材干净 ， 每一份菜都要称一下份量才开始炒 ， “绝对比其他店的多 。 ”老板笑着说到 。
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火爆腰花、泡椒胗片、肝腰合炒 ， 凭借多年不变的老味道和实惠的价格征服了一批又一批食客的光临 。
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这一点 ， 48岁的赖先生很有发言权 ， 当天他们一家23人 ， 11点前就到店里点菜了 ， 除了上述三道必点菜 ， 他还很喜欢回锅肉 ， “回锅肉吃起来是小时候的味道 。 ” 赖先生说 。
【两江·人间烟火 靠三道菜称霸江湖的两江新区“资格大饭店”，它有什么资格？】为何叫它“资格大饭店”?“我来这家店吃了十几年了 ， 味道一直没有变过 ， 很好吃 。 ”赖先生解释说 ， 最早它没有名字 ， 食客们就一直叫它“资格大饭店” 。 “资格”在重庆方言中 ， 是味道很正宗的意思 。
回锅肉作为川菜的代表菜之一 ， 色香味俱全 ， 是广受欢迎的下饭菜 。 其中能将肉片炒出灯盏窝（川菜术语中 ， 回锅肉的高境界）的回锅肉 ， 吃起来更是细嫩化渣 ， 而这家“资格大饭店”的回锅肉便是如此 。
温馨提示:“资格大饭店”每天上午11点开始炒菜 ， 但是之前能接受到店预定 ， 一般情况下15点就不接单了 。 所以您也想尝尝“小时候的味道” ， 记得合理安排时间哦 。
上游新闻 严乙力 余小凤 郑佳奇
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