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花卷这个名字的由来，据说是从诸葛亮创始的馒头开始的。当时的馒头里是加了牛羊肉馅的，而且工序复杂花费较多。于是后人将做馅的工序省去，就成了现在的馒头，而有馅的，则成为了包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”了。【食材清单】：
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主料：面粉、红豆（提前泡发）配料：酵母调料：白糖
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>【步骤一】：先准备200克面粉，放入酵母3克和白糖10克。之后用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团。揉好之后用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了。【步骤二】：趁着发面的时间，我们把红豆蒸一下。红豆是前一天晚上泡上的，此时已经泡软了。我们把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时，蒸15分钟就可以了。等红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉。等红豆晾凉以后，在里面放入一勺白糖，拌匀后先留着备用。【步骤三】：一个小时以后，我们在案板上撒上底面，把发好的面团拿出来。先多揉一会，排出面团里的气，然后把面团搓成长条，下6到8个面剂子。把面剂子再揉一揉，揉圆后用细布盖住，以免表面受风变干。【步骤四】：把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，并在面片上挖入适量的红豆馅，然后像包包子那样，把开口收紧。之后放在案板上先擀成牛舌状，再翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。把剩下的也都做好以后，用细布盖住，再次发酵10分钟，以便蒸出来的花卷更加蓬松暄软。【步骤五】：开火烧水，等水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火，但不要直接起锅，再焖2分钟散一散热气，以免花卷突然遇冷塌陷，之后白白胖胖的花卷就可以出锅了 。
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