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第七道【手撕包菜】?需要食材：半颗包菜、肥猪肉少许、辣椒2-3个、姜2-3片、大葱半根、花椒粒5-6粒、蚝油半勺、生抽2勺、植物油适量。①包菜叶用手撕成大块，包菜杆不要。撕好的包菜叶块入淡盐水浸泡一会控干水分。②起锅开火，猪肉炒至变色，放葱、姜、辣椒和几粒花椒继续翻炒。③葱姜炒出香味后，倒入包菜块大火快速翻炒。④最后放生抽、蚝油调味。快手炒到蔬菜变软变透明就可以关火盛出了。
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第八道【芹菜炒肉】?需要食材：芹菜、猪肉、葱、蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐和植物油。①芹菜撕掉表面的粗丝，切成斜刀段。猪肉选稍稍有些肥肉的切成片，用料酒、生抽和淀粉腌制一会。顺便把葱姜蒜和干辣椒也切好备用。②热锅冷油，倒少许植物油放猪肉片翻炒变色，待肉里的水气炒干后，放葱姜蒜和干辣椒翻炒。③蒜香味出来后，倒入芹菜段翻炒几下就可以调味了，放生抽、少许老抽和少许盐翻炒均匀。④最后芹菜断生就可以关火出菜了。
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第九道【鸡胸肉炒辣椒】?需要食材：灯笼椒、鸡胸肉、胡椒粉、洋葱、生抽、老抽、盐、植物油。①鸡胸肉改刀切小块，放入胡椒粉、料酒和生抽腌制一会；灯笼椒去芯切块；洋葱也切块备用。②热锅冷油，放鸡肉块翻炒变色，再放入洋葱、干辣椒段、生抽、少许老抽继续翻炒2分钟左右。③最后倒入辣椒块，大火炒到断生就可以关火了，关火前记得尝下咸淡后再加盐。
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