这道舒芙蕾，我一年四季都想吃
文章插图
第二分店店长杰作
By 小吃货烘焙大师父
用料
- 蛋白 4
- 细砂糖 30
- 柠檬汁 6g
- 玉米淀粉 13g
- 混合坚果碎 5g
文章插图1、材料明细
文章插图2、材料准备 ， 烤箱预热150度 ， 烤盘垫油纸 ， 坚果切碎
文章插图3、蛋清倒入柠檬汁
文章插图4、分三次加糖打发 ， 鱼眼泡加一次糖
文章插图5、泡沫丰富再加一次糖
文章插图6、有纹路的时候再加玉米淀粉和细砂糖
文章插图7、搅打至拉起有直立小尖角
文章插图8、倒入烤盘
文章插图9、用刮刀整圆 ， 最后撒坚果
文章插图10、放入预热好的烤箱 ， 上下火各自150度 25分钟左右 ， 最后五分钟要多观察 ， 灵活操作
文章插图11、嘟嘟好可爱
文章插图12、超级细腻柔软
文章插图13、棉花一样轻盈 ， 味道不错
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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