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冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷

冬天 ， 建议早上起来喝一碗“米酒” ， 暖身暖胃 ， 喝了不怕冷南方地区好像没有食用米酒的习惯 ， 这里的米酒不是白酒 ， 而是一种“酒酿” 。 在北方 ， 人们称之为米酒或者甜酒 ， 食用大米蒸熟后发酵而成的 ， 称之为酒 ， 但是酒精含量极低 ， 是人们日常食用的一种饮料 。
通常我们称之为甜酒酿 ， 吃起来丝丝的酒香味 ， 入口更多的是清甜和回甘 。 因为酒精含量极低 ， 所以北方人会给孕妇、小孩、老人等食用 。 北方天气寒冷 ， 而酒酿却有暖身御寒的功效 ， 所以酒酿在北方特别受欢迎 。
冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷文章插图
在我老家地区 ， 因为是南方 ， 人们好像都没有食用酒酿的习惯 。 前几日我推荐家人食用酒酿 ， 因为冬季到了 ， 天气寒冷 ， 早上起来喝一碗“米酒” ， 暖身又暖胃 ， 特别舒服 ， 而且喝完之后身体发热 ， 就不会那么怕冷了 。
超市里都有卖酒酿的 ， 酒酿富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分 ， 食用价值非常高 。 在民间自古就有“米酒粮食精 ， 越喝越年轻”、“人参补气 ， 米酒养人”等说法 。
冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷文章插图
自制酒酿也很简单 ， 准备糯米500g、酒曲2g、凉白开150g 。
【冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷】做法：把糯米浸泡一个晚上 ， 然后上锅蒸熟 。 蒸熟后晾凉 ， 加上酒曲拌匀 。 接着倒入凉白开搅匀 ， 最后放容器里密封发酵24-36个小时就可以了 。
糯米加了酒曲 ， 经过发酵就会产生许多营养物质 ， 同时也会产生酒精 。 但是在段时间内 ， 酒精的含量非常低 ， 如果继续发酵 ， 酒精度数自然就会越来越高了 。 所以不会自制米酒的人 ， 我们可以选择直接购买 ， 然后做成甜酒酿的汤饮用 ， 好喝又健康 。
冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷文章插图
【酒酿窝蛋】食材：
酒酿1盒、鸡蛋1个、枸杞适量、白糖适量 。
做法：
冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷文章插图
第一步 ， 锅中烧水 ， 快烧开的时候 ， 用筷子搅动锅中的水 ， 形成一个漩涡 ， 然后慢慢打入鸡蛋 ， 小火慢煮 ， 把鸡蛋煮熟 。 利用这个方法煮鸡蛋 ， 煮出来的鸡蛋不散花 ， 完整圆嫩 。
冬天，建议早上起来喝一碗“米酒”，暖身暖胃，喝了不怕冷文章插图
第二步 ， 鸡蛋煮熟后再倒入酒酿 ， 加点白糖 ， 撒些枸杞 ， 煮1分钟就可以出锅了 。 因为酒酿不能煮太长时间 ， 营养价值会流失 。 煮熟后趁热食用 ， 暖身暖胃 ， 天冷喝一碗 ， 暖暖的 ， 特别舒服 。
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酒酿的酒精度数极低 ， 加热过后 ， 几乎没有酒精成分了 ， 所以可以放心食用 。 除了和鸡蛋一起煮 ， 还可以加圆子、红糖、红枣等食材一起煮 。


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