现在生活和以前大不一样，在以前我们想吃顿肉都是很不容易的，只有过年过节才能吃到肉，那时候吃到肉就非常开心了。但是现在就不一样了，现在几乎每顿我们都可以吃到肉，肉成了吃货们每顿少不了的菜。现在也不仅仅就只是炒肉了，还会搭配着很多素菜一起炒，有各种不同的做法，每种做法都有不一样的味道。我们都知道猪肉其实是很好炒的，而且不管和什么素菜搭配着一起炒出来也应该都会很好吃，但是为什么有时候自己在家炒出来的猪肉会很柴呢？
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如果随意的放调料，不按照顺序，我们炒出来的猪肉如果很柴是不怎么好吃的。炒出来的猪肉很柴是和很多因素有关系的，就比方说火候掌握得不好，又或者是放调味料的时间不对。今天就跟大家说一下我经常忽略的问题，就是我炒出来的猪肉吃起来很柴，那我们在炒猪肉的时候，到底应该要先放酱油还是先放盐呢？
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相信很多经常做饭的朋友都会忽略到这个小细节，都会觉得随便放也无所谓，但其实在家里炒猪肉吃起来和外面大厨做的有很大差别。就是因为随便放调料炒出来的猪肉的口感也就很一般了，所以炒猪肉要先放酱油提色，之后再撒盐，这样做吃起来也不会感觉柴柴的。
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我们都知道酱油就是帮助上色的，一般炒肉都会用到，每次炒肉的时候倒点酱油，炒出来的猪肉不仅闻着香，而且味道也比较鲜。如果我们炒肉不放酱油，炒出来的猪肉颜色就是白色的，看起来就感觉没什么食欲。所以酱油的作用还是很大的，炒肉的时候一般都要用到。
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在来说说盐，我们不管做什么菜，都离不开盐，每次都会撒点盐进去，炒出来的菜味道就会很好。如果不放盐，炒出来的菜就没什么味道，也不怎么好吃。最关键的是盐卖的也不贵，一块钱就能买一包，量也很足，几乎是家家户户都少不了的。
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想炒出来的猪肉更有味道就要记住好顺序了。先把油锅预热，然后把切好的猪肉倒进去，炒一会就可以倒点酱油提色和提鲜了。在炒猪肉的时候要用铲子翻炒，不然肉会糊，猪肉差不多快好了就可以撒点盐再起锅了。
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