无论煎什么鱼，下锅前牢记3个技巧，鱼皮完整不粘锅
无论煎什么鱼 ， 下锅前牢记3个技巧 ， 鱼皮完整不粘锅！吃惯了地上跑的动物肉 ， 就可以来试试海里游的鱼肉 ， 鱼肉不仅味道鲜美 ， 营养也是非常丰富 。 而且在国人的心目中 ， 鱼可以是代表着对生活 ， 年年有余的美好向往 ， 而且鱼的烹饪做法也是多种多样 。 我个人而言 ， 冬天会更喜欢炖煮一锅鱼汤 ， 吃饭的时候 ， 配上一碗鱼汤 ， 整个人的身体都是暖洋洋的 。
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但是鱼汤的味道还是会有些清淡 ， 我偶尔还是会煎条鱼来吃吃 ， 虽然说煎鱼是一道很简答的食物 ， 但是很多人煎鱼的时候 ， 都会遇到这样一个情况 ，。 就是煎出来的鱼 ， 因将鱼表面的鱼皮煎破 ， 从而出现卖相不佳的情况 。 今天就来和大家分享一下 ， 我是如何将这道简单的煎鱼美食 ， 轻松的完成 。
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煎鱼的制作小技巧技巧1：正确处理鱼
一开需要将购买回来的鱼 ， 如果不太会去除鱼鳞的朋友 ， 可以一开始在购买的时候 ， 让热心的摊主帮忙处理一下鱼 。 之后回到家 ， 只需要检查表面的鱼鳞是否去除干净 ， 还有需要将鱼肚里面的黑色薄膜去除 ， 这是鱼腥味的重要来源之一 。 当然鱼肚子中的内脏 ， 也肯定是要掏干净的 。 之后只需要将处理好的鱼肉 ， 放进一个干净的碗里 ， 加上适量的适量 ， 姜片和料酒 ， 均匀的抹在鱼的表面和内在 。 一般来说腌制上15分钟左右就可以了 。
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技巧2：煎鱼前抹上食醋和白糖
最重要的一个技巧来了 ， 想要煎鱼不破皮 ， 就可以等到鱼肉腌制好之后 ， 先试用清水清洗干净 。 一定要用厨房纸或者是自然晾干后 ， 在鱼的表面涂上一层薄薄的白醋和白糖的混合液 。
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技巧3：用生姜擦拭锅底
【无论煎什么鱼，下锅前牢记3个技巧，鱼皮完整不粘锅】确保是一口干净无水无油的锅底 ， 就可以使用生姜在轻轻擦拭一遍锅底 ， 在倒进适量的食用油 ， 后续的操作就和平常一样 。
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