在还是有点炎热的天气中，这里有超级辣和酸爽的牛肉你要不要领取一下。今天星歌生活就为你们介绍一道开胃菜。腌辣椒酸辣，牛肉嫩滑，味道确实是不错的。今天就为大家介绍一下这道野山椒炒牛肉的制作方法，喜欢的朋友们可以来看一看。
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配料：牛肉，泡椒，小米椒，酱油，酱油，白糖，淀粉，香菜，大蒜，姜，料酒1. 把买好的嫩牛肉用水冲洗干净，然后随着牛肉的纹路切成薄片。把牛肉放入冷水中浸泡15分钟，出去血水。这样不会有腥味。然后时间到了后把牛肉捞出来放入碗内。在碗里面加入生姜，料酒，酱油，酱油，糖和淀粉。2. 然后加入少许花生油并搅拌均匀，让牛肉腌制上20分钟，是牛肉入一下味。
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3.把大蒜和姜去皮并且洗干净。把香菜洗干净然后，切成小块，备用。你如果喜欢香菜的话，也可以度准备一些。4.把小米胡椒洗干净并且碎。捞起腌制的胡椒，然后放入碗中。可以根据个人口味，调整辣椒的量。5.然后起锅烧油，等油烧热了之后，将准备处理好的姜蒜，以及小米椒和泡椒放入锅中，然后炒出香味。6.把牛肉倒进锅里然后翻炒均匀。将牛肉放入锅中，不要着急转动锅或者是翻动牛肉。要等上约20秒钟，等它们淀粉形成了之后，再去翻动。要不然很容易粘锅。
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7.等牛肉在锅中炒的变了颜色了以后，加上剩余的小米胡椒，以及腌制的胡椒和香菜，然后均匀地进行翻炒。翻炒几分钟，等牛肉已经入味了以后，然后就可以关火盛盘了。腌制牛肉的时候，加上生抽和老抽，并且将腌制的胡椒盐，所以就不需要在额外加盐了。如果您担心不咸的话，你可以试一下在加盐。
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还有就是制作这道菜的时候最好选择嫩的牛里脊肉，这样会更好地切成薄片，而且口感上也会好很多。以上就是星歌生活为你们介绍的野山椒炒牛肉的制作方法，味道还是不错的。喜欢的朋友们赶紧收藏尝试着做一下吧，的确是一道不错的开胃下饭菜！
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