鸡肉的做法有很多种，现在小孩子们都喜欢吃炸鸡腿，但是家里人都不想让孩子吃这样的炸鸡腿，因为油炸食品不健康。说到黄焖鸡，很多人都吃过，也非常的喜欢吃，黄焖鸡也是一道红遍大江南北的山东传统名菜，其口味咸香，肉质鲜美嫩滑。并且黄焖鸡的做法也非常简单，也是非常下饭的一道美食。今天我们要给大家分享的就是黄焖鸡的做法，学会以后配着米饭，在家就能吃到黄焖鸡米饭。喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
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准备食材：鸡腿肉、土豆、香菇、青红辣椒、鸡精、盐、生抽、老抽、耗油、黄豆酱、料酒、冰糖
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做法：鸡腿用清水清洗干净切成小块备用。将土豆，青红辣椒，干香菇清洗干净，土豆切成块状，青红辣椒去籽切成块状，干香菇用温水浸泡二十分钟后，控干水分，再将其切成块状备用。锅中倒进适量的清水，再将切好的鸡块冷水放进锅中，开火并倒进适量的料酒去腥，水开后再煮2分钟，用清水冲洗干净，再控干水分，放在一旁备用。
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准备一个碗，碗中放两勺蚝油，两勺生抽，两勺黄豆酱，适量的盐，鸡精粉，搅拌均匀，黄焖鸡的酱汁就做好了，锅中倒进适量的油，再放进少许的冰糖，用小火将其炒至融化且出现枣红色时，将焯好的鸡块倒进锅中，用铲子将其均匀的翻炒，炒至鸡块上面均匀的包裹住一层糖色就可以。
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将准备好的酱汁倒进锅中，再放进适量的姜片，蒜片，开大火将其炒出酱香味，然后往锅中倒进适量的清水，淹没鸡块就可以，再放进切好的香菇，大火烧开后再转中火，焖煮十五分钟就可以了。
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