上档次的13道家常菜，简单美味，来客人时做着吃，不用下馆子( 四 )
3、客人点菜后 ， 取加工好的牛肉入净锅 ， 烧制均匀 ， 放入红椒、洋葱块垫底 ， 勾薄芡 ， 起锅入热干锅即可上桌 。
虾仁烧豆腐
文章插图
主料：豆腐200克 ， 鲜虾200克
辅料：葱4克 ， 生抽5毫升 ， 姜4克 ， 仲景香菇酱1克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒10毫升 ， 淀粉适量 ， 香油3毫升
做法:
1.准备好所用原料 。
2.把豆腐切成大片 。
3.鲜虾去头去皮去虾线 ， 加入料酒胡椒粉淀粉上浆 。
4.锅中注入橄榄油 ， 下入虾仁煸炒至下入变色盛出 。
5.再将豆腐片 ， 一片一片下入锅中 。
6.煎至两面金黄 ， 表皮结壳 。
7.将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香 。
8.烹入料酒加入生抽糖和一勺香菇酱 。
9.加入清水 ， 没过豆腐 ，
10.再加入虾仁 ， 大火烧开 。
11.盖上盖子 ， 转小火 ， 烧制10分钟 。
12.勾入薄芡 ， 淋入香油即可 。
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