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重庆特产传说（316） | 源自东汉年间的江津花生酥，让你体味什么叫“嘎嘣脆”( 二 )


重庆特产传说（316） | 源自东汉年间的江津花生酥，让你体味什么叫“嘎嘣脆”文章插图
切块
通风后冷却的花生酥不应长时间的放置在外面 ， 这样容易影响口感 。 经过一段时间的冷却后 ， 花生酥就会被切成方便食用的小块放置到包装袋中 。
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制作完成的花生酥在外观上 ， 平整光滑 ， 四边刀口整齐无毛茬 ， 无碎末 ， 花生分布均匀；口味上 ， 香甜 ， 酥松脆 ， 无异味；色泽上 ， 晶莹、微黄、透亮 。
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来源：芝麻官食品微信公众号、重庆小吃微信公众号
来源：重庆二三里
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