正处于“热捧”阶段的小串糖葫芦拥有许多网红食品的特质：高颜值的外表、年轻化的消费人群、互联网的流量加持 。 曾经的一些网红食品 ， 仿佛都逃脱不了“昙花一现”的宿命 。
小串糖葫芦会不会在商家收割完一波流量之后 ， 变得“没有姓名” ， 最终还是靠“传统大串”来维护冰糖葫芦的门面？
“一定要有品牌化跟规模化作为它（小串糖葫芦）的护城河 。 否则的话 ， 它只是带动了糖葫芦这样一个产业阶段性地进入大众视野 ， 之后不了了之 。 ”朱丹蓬说 。
他认为 ， 把网红食品变成一个经典 ， 是有一定条件的 。 面对小串糖葫芦这种本身技术含量、科技含量相对较低的产品 ， 想要走得长远 ， 第一个要素就是品牌化 ， 消费者在购买产品的时候 ， 是要讲求一些情怀和品牌调性的 。 “大家吃这个东西的时候 ， 想到谁家才是最正宗的 ， 这很重要 。 ”朱丹蓬说 。
面对越来越多的竞争对手 ， 规模化也成了走得更远的关键要素 。 对此 ， 朱丹蓬认为 ， 当一种网红食品火爆之后 ， 许多人都会跟风模仿 。 而在此时 ， 一个品牌要想突出重围 ， 就要在他人模仿的初期 ， 通过互联网引流等手段 ， 来提升产品的规模化 。 当达到一定的销售规模时 ， 别人的模仿就很难对其构成威胁 。
来源： 河南商报
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