葱爆五花肉
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食材：五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤做法：1.带皮猪软五花肉处理干净，切成骨牌长的片2.将大葱白切6、7厘米长的段备用3.炒锅加油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内，用大火速炒4.待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许5.浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可锅塌豆腐
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食材：豆腐1块（约250克）。调料：葱丝、姜片、蒜片、白糖、酱油、面酱各5克，淀粉50克，高汤250克，食油100克，鸡蛋2个，料酒10克，大料、盐、味精、香油各少许。1，将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，码入盘中，用盐、料酒、味精腌渍入味。鸡蛋打散加淀粉搅打成鸡蛋糊。2，锅上火，放油烧至四成热，把豆腐块粘上蛋糊逐块入锅煎至两面均呈金黄色盛出。3，锅放底油烧热，下大料、葱丝、姜片、蒜片，煸炒出味，烹入料酒，加面酱、酱油、白糖、味精和高汤，熬浓香后将大料、葱、姜、蒜捞出不用，然后把煎过的豆腐放入锅中，用文火焗透。收浓汤汁，加少许水淀粉勾获翻匀，上香油，出锅装盘即成。剁椒蒸鸡块
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食材：鸡腿2个；剁椒；胡椒粉；生抽；料酒；姜；橄榄油1，鸡腿去骨切块2，2焯水3，姜切末，鸡块用姜末、料酒、生抽、橄榄油和胡椒粉腌10分钟4，腌好的鸡块放盘中，上面铺剁椒5，放蒸锅中蒸15分钟，出锅时用葱花或香菜末装饰一下
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