大家提到丸子可能就会想到肉丸或者鱼丸，在我们老家有一种丸子的做法，主要食材是豆腐和肉馅，捏成丸子再煎至金黄就可以直接吃或者再次炖菜。我们这儿每到快过年了，家家户户都会制作这样的丸子，常温可以保存很长时间哦。小的时候，我不爱吃肉，只要饭菜里里面有肉，我都不吃，妈妈心疼我，就把这丸子里的肉换成了鸡蛋， 这样我就喜欢吃了，所以这个做法一直在我们家都很受欢迎。所以每到过年时，我家必定会有豆腐鸡蛋丸子。
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秋天容易上火，所以要少吃油炸食品才健康。我就把这油炸豆腐丸子改变了做法，用到了最健康的做法——蒸。大家都知道蒸菜可以最大程度的保留食品的营养和原汁原味，而且蒸菜不容易上火，最适合秋天食用。
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【 肉丸|别再油炸丸子了，这做法比肉丸好吃，白嫩鲜香不上火，秋燥要吃】材料：豆腐 鸡蛋 葱姜 花椒粉 盐 蚝油 油
制作方法：第一步把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入葱姜碎，花椒粉搅拌均匀后，再放入适量盐，蚝油调味，再次搅拌均匀。
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第二步磕入一个鸡蛋调匀。
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第三步用手捏成乒乓球大小的丸子。
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第四步捏好的丸子摆放到盘子里，放入蒸锅中。丸子最好不要挨在一起，以防黏连。
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第五步大火烧开后继续蒸六分钟即可熟透。
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简单的蒸豆腐丸子就做好了，搭配自己制作的小咸菜，清淡好吃不上火。
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明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实丸子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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