文章插图
百分百成功的Hello Kitty戚风蛋糕，松软湿润不开裂，一秒回到纯真童年。戚风蛋糕一直是大家最爱的一款蛋糕之一，它口感轻盈松软不油腻，做早餐、下午茶点心都是非常受欢迎的。戚风蛋糕也被刚入坑的称之为“气疯蛋糕”，能把人气疯了可想而知其难易程度了。讲真，戚风蛋糕的操作过程并没有那么复杂，也没有那么可怕，新手需要多做多练，同时还要摸透自家烤箱的脾气，只有和烤箱磨合到位了，永远不会被气疯。用Hello Kitty硅胶模具烤出的戚风蛋糕，不能采用平时烤戚风的温度和做法，需要做一些小小的调整，否则会烤出一个红脸的大脸猫，白净的小猫脸才好看才漂亮。成品Kitty戚风蛋糕，松软湿润不开裂，小猫脸白净着呢。Kitty猫是女生最爱的卡通形象，不光是女生喜欢，男孩子同样喜欢的不得了。周末家里多了一个小小孩客人，高兴的抱着盘子一直尖叫。
文章插图
蛋黄糊材料：蛋黄5个，牛奶65克，玉米油65克，顶焙日式蛋糕粉85克蛋白霜材料：蛋清5个，糖粉（或细砂糖）60克，白醋几滴，玉米淀粉5克其他材料：黑巧克力少许，粉红色色素一丢丢工具：学厨8寸Hello Kitty硅胶模具，ACA电烤箱制作过程：1、准备材料，所有材料均为室温状态下的。烤箱开始预热，预热温度上下管均为150度。
文章插图
2、玉米油和牛奶搅拌至完全融合的乳化状态，也就是看不到油花的状态。
文章插图
3、蛋糕粉过筛至牛奶玉米油中，用“之”字形手法拌匀即可，放入5个蛋黄搅匀。
文章插图
4、搅匀的蛋黄糊很细腻光滑，像绸缎一样滴落，不用过分搅拌，容器上盖保鲜膜或其他工具，避免蛋黄糊表面结皮。
文章插图
5、蛋清中放入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡，放入一半的糖粉或细砂糖。
文章插图
6、继续搅打蛋清至湿性时放入余下的糖粉，继续打至拉起打蛋头，能拉出小弯钩的状态即可。
文章插图
7、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，倒回余下的蛋白霜中继续拌匀，拌匀的面糊呈现光滑细腻有光泽的状态。
文章插图
8、挖出一汤匙面糊与一丢丢红色素拌匀，我用的是马卡龙调色的色素，拌匀的面糊装入裱花袋，挤入模具中蝴蝶结和嘴巴的位置上，不要挤太多，太多了会往下流。
文章插图
9、把模具放入已经预热好的烤箱下层，温度调低至140度，烤1~2分钟即可。
文章插图
10、1分钟后取出模具，用勺子挖几勺面糊先盖住蝴蝶结和嘴巴的位置上，再把面糊全部倒入模具中，在台面震几下震出大气泡。
文章插图
11、模具放入烤箱中层，把烤网换成烤盘，烤箱温度调低至130度，烘烤时间设定至59分钟。
推荐阅读
- 儿时的小零食，自己动手10块钱做一堆！掌握两点，一次做成功
- 大黄米面做粘豆包，和面是关键，比例详细分享，粘糯拉丝一次成功
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 随手一搅香绝了！偷师成功广式经典早餐，儿子点名下次还吃它
- 教你用平底锅做千层蛋糕，做法讲解详细，厨房小白也可以一次成功
- 泰山原浆啤酒品鉴会暨高端产品发布会成功举办
- 家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！
- 需求|重庆乡村基为什么能够成功？名字不重要，卫生和味道起了作用
- 别动“猪肚鸡”！你已经成功引起了“我”的注意
- 闲在家给孩子做蔓越莓发糕，松软香甜，新手也能一次成功