咱们之前也说了 ， 欧洲人吃鸟 ， 那是出了名的 ， 但是之前都吃什么鸟 ， 鹌鹑 ， 烤鸡 ， 再大点的就是烤鹅 ， 据说还有烤孔雀的 。
先不说味道怎么样 ， 这些鸟类跟火鸡一比 ， 那明显是差点意思嘛 ， 就火鸡那庞大的身躯 ， 那一身肉 ， 绝对算得上“重量级选手”了 ， 比那些个鸡鸭鹅鹌鹑孔雀要实在很多 。说白了 ， 就是肉多 。
到了20世纪30年代 ， 经济大萧条席卷了全世界 ， 人人都吃不饱饭啊 。这个时候 ， 美国人要是能在感恩节啊、圣诞节啊能吃上那么一只火鸡 ， 还有什么不满足的？就跟过去吃了一年窝头 ， 过年能吃一顿饺子一样 ， 那得敲锣打鼓的庆祝啊 。
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【民俗|不过是一种平平无奇的鸟类，火鸡是怎么变成感恩节主菜的？】1935年芝加哥艺术博物馆就展示了一幅名为《感恩节》的画作 。在这幅画中 ， 一个幸福的家庭正在忙着庆祝感恩节 ， 那只刚从烤箱中拿出来的火鸡 ， 绝对勾起了很多美国人对感恩节美食的期望 。
此后 ， 火鸡似乎成了“幸福美满”的象征 ， 就像咱们中国的“年年有鱼”差不多 ， 能在感恩节圣诞节吃一顿烤火鸡的家庭 ， 就被认为是“幸福美满”的家庭 ， 而全家人一起吃火鸡 ， 也就成了“家庭幸福”的一种体现 。
根据全美火鸡协会估算 ， 2012年感恩节这一天 ， 光是美国人就吃掉了4600万只火鸡 。但是您别忘了 ， 英国人也过圣诞节啊 ， 也吃火鸡 ， 这一天怎么不得吃掉个1000万只的 。
其实鸡不算最“惨”的 ， 除了火鸡 ， 美国人每年吃掉的牛啊 ， 猪啊也不少 。但是你想想 ， 集中在一天吃掉数千万只火鸡 ， 就会引发一些“爱心人士”的口诛笔伐 。
于是 ， 有一些美国人开始为火鸡“发声” ， 坚决抵制这种残忍的行为 ， 搞一些行为艺术来进行讽刺 ， 比如制作一些艺术品什么的 。
但是 ， 吃火鸡已经成为了一种传统 ， 就想咱们过年看春晚一样 ， 能说春晚的工作人员没法回家过年 ， 太残忍了就取消春晚嘛？
所以一般的美国家庭也不会就这么放弃这项传统的 。对于很多人来说 ， 平常日子又不吃 ， 偶尔吃一下就吃一下呗 。
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后来 ， 为了表达对火鸡的“尊重” ， 就有了美国总统“特赦火鸡”的传统节目 。就是说在每一年的感恩节前夕 ， 美国火鸡协会都会挑选两只火鸡（其中一只是备用的） ， 送到白宫进行赦免仪式 。
美国总统会当着全美国人民的面 ， 宣布这只火鸡免于被端上餐桌 。之后 ， 这只火鸡就会被送到专门的“养老”地点 ， 安度晚年 。
对于每年被宰杀的数千万只火鸡来说 ， 被选中赦免简直比中彩票还难 。当然 ， 美国总统肯定没有时间去养鸡场亲自挑选火鸡 ， 所以至于谁被“赦免” ， 可能也是有“黑幕”实现安排好的 。结语
不管怎么样 ， 这已经成为了美国人一个传统 。每年感恩节 ， 美国人都会心怀感恩的看完总统赦免火鸡 ， 抚慰了心中那一点点愧疚感 ， 然后回头看看自己家烤箱里的火鸡熟透了没有……
作为人类食材的动物很多 ， 但是成为某个特定节日的特定食物 ， 这种情况就不多了 。
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其实不管是美国人圣诞节吃火鸡也好 ， 还是咱们中国人过年吃饺子吃鱼也好 ， 并不是多稀有吃不着 ， 咱们现在生活水平也提高了 ， 也不像过去过年才能吃上一顿好的 。
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