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咖啡的传播与流行 （四）从地下到宫殿，咖啡经历了什么？

上一期 ， 我们讲到16世纪的阿拉伯半岛 ， 喝咖啡已经有了广泛的群众基础 。那么咖啡是已什么样的形式在售卖的呢？用现在的话讲 ， 商业模式是什么？
早先 ， 咖啡是在酒吧里卖的 。伊斯兰教国家都是禁止酒精饮料的 ， 所谓酒吧一定是非法的 。地下酒吧是鱼龙混杂的地方 ， 只有底层民众会去 ， 充斥着走私卖淫之类的勾当 。所以 ， 咖啡在那样的环境里售卖 ， 形象就打折扣了 。于是 ， 有一些有想法的人 ， 就干脆开了咖啡馆 ， 正大光明的与地下酒馆相区别 。咖啡馆提供堂食和外带服务 ， 店内有桌椅 ， 晚上还有说书的人来讲故事 ， 生意非常好 。还有一些设立在集市的咖啡摊 ， 摊主腰间绑一个盒子 ， 里面有杯子、咖啡壶和酒精灯 ， 走到人群中叫卖 ， 现场泡煮 ， 香气四散 ， 市井气息扑面而来 。想想都觉得很有味道 。
咖啡的传播与流行 （四）从地下到宫殿，咖啡经历了什么？
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【咖啡的传播与流行 （四）从地下到宫殿，咖啡经历了什么？】最早的咖啡馆是哪家现在无法考证 ， 大约在16世纪中后期 ， 伊斯坦布尔就有大概600多家大小咖啡馆了 。中东的一些大都市甚至出现了豪华咖啡馆 。
这类咖啡馆应该叫咖啡宫殿 。它们非常的奢侈 ， 建造的都像皇宫一样 ， 带花园、水池 ， 小桥 ， 各种奇花异草；室内装修考究 ， 有沙发、躺椅、毛毯 ， 还有很多侍从 。更绝的是 ， 他们还提供额外服务 ， 比如说书、音乐伴奏、杂耍、下棋、舞蹈等等 ， 简直就是一个高级会所 ， 吸引了很多诗人、政客、学者、艺术家聚集在一起 。这些都不是我想象出来的 ， 都有文献记载 ， 这些场景还反映在当时的画作中 。
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就这样 ， 咖啡被重新包装后 ， 逐渐被上流社会接受 ， 并且成为社会时尚 。


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