吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆，孩子要多吃，身体壮少生病
【吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆，孩子要多吃，身体壮少生病】吃20个鸡蛋都不如吃1斤“它” ， 孩子要多吃 ， 身体壮少生病
冬天来了 ， 天气越来越冷了 ， 这几天很多的地方都开始降温了 ， 尤其是北方的地区都开始零度以下了 ， 天气越寒冷就越应该吃一些滋补养身的食物 ， 以前的时候一到了冬天食物是非常少的 ， 但是现在不一样了 ， 即使是寒冷的冬天依然能够吃到新鲜的蔬菜 。
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今天给大家推荐一种非常有营养的蔬菜 ， 它就是扁豆 。 扁豆的含钙量是非常高的 ， 需要补钙的人群很多比如说老年人和小孩子 ， 但是大家认知上补钙就是要多喝牛奶 ， 多吃鸡蛋 ， 其实有一些蔬菜的含钙量比牛奶和鸡蛋还要高 ， 扁豆就是其中一个 。
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扁豆的钙含量是鸡蛋的好几倍之多 ， 可以说吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆 ， 尤其是孩子更要多吃 ， 因为孩子正处在生长发育期 ， 是最需要补钙的 ， 食补是最安全放心的 ， 所以妈妈们 ， 记得多给孩子吃扁豆 ， 常吃扁豆身体强壮 ， 少生病 。
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除了孩子还有就是老年人 ， 老年人也是需要补钙的群体 ， 因为随着年龄增长 ， 身体的机能就会下降 ， 钙自然就会流失 ， 补钙是很重要的 ， 饮食上就一定要多吃一些含钙多的食物 ， 今天的这道家常扁豆 ， 做法很简单 ， 大家快来试一试你吧 。
【菜品】：家常扁豆丝
【烹饪食材】：扁豆500克、胡萝卜半个、姜丝适量、豆瓣酱3勺、蚝油2勺、小米椒1个、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、将扁豆掐头去尾 ， 摘掉豆角筋然后放在水中清洗 ， 水中加入一点盐 ， 这样能够去掉农药残留和虫卵 。
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2、浸泡大约十分钟的时间 ， 然后将扁豆捞出来控干水分 ， 将扁豆切成细丝之后放入开水中焯一下 。
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3、胡萝卜切成细丝备用 。
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4、锅中加入适量的食用油 ， 油热之后将姜丝放入锅中炒香 。
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5、然后再将切好的胡萝卜丝放入锅中煸炒 ， 直到胡萝卜丝炒软了而且有些微微变色就可以了 。
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6、再将豆角丝放入锅中和胡萝卜丝一起煸炒 ， 加入3勺豆瓣酱、小米椒和白糖还有适量的盐翻炒均匀 ， 直到将豆角炒熟 ， 必须是完全熟透了就可以关火了 ， 美味营养的扁豆丝就做好了 。
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【烹饪小贴士】：
1、扁豆炒制的时间一定要长一些 ， 因为扁豆如果没有完全熟的话是有毒性的 ， 所以大家一定要不停翻炒 ， 直到将扁豆丝完全炒熟了才可以 ， 但是想要节省炒制的时间的话还有一个小方法 ， 就是将切好的扁豆丝放入开水中焯一下 ， 这样再炒 ， 就很容易炒熟了 。
2、小米椒可以增加菜品的辣度也能点缀一下菜品的颜色 ， 但是孩子吃最好是不要放小米椒 ， 因为有点辣 。
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