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给青菜焯水，很多人做错了，难怪青菜发黄不脆不好吃，这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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相信点开这篇文章的朋友，一定是平常喜欢吃青菜的，但是，很多青菜在炒之前，需要焯水，然而这一步，很多人都做错了，难怪炒出的青菜，发黄不脆不好吃，今天呢，我就分享给大家，给青菜焯水的正确过程，以及炒青菜的正确做法。好了，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

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1、开水下锅。
【 发黄|给青菜焯水，很多人做错了，难怪青菜发黄不脆不好吃，这样做才对】首先再给青菜焯水时，一定要开水下锅，因为青菜和肉类不同，如果青菜焯水是冷水下锅，那么水一开，青菜就煮老了，捞出来之后，再炒至烹饪，那么青菜就会很容易发黄，变得难吃，所以给青菜焯水时，切记一定要开水下锅，

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2、加入精盐。
其次，咱们再给青菜焯水时，必须加少许精盐，也就是水开后，先不要着急下青菜，先加入一勺食盐煮开，然后再下青菜。因为食盐能使青菜，锁住自身的营养不被流失，而且还能使焯水后的青菜，更不容易发黄，将芹菜焯水30秒后立刻捞出备用，时间切记不要过长，否则青菜还是容易煮老发黄，所以这一个细节，咱们大家也一定要牢记。

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3、炒青菜的正确过程。
接下来，就分享给大家，炒青菜的正确过程，首先将青菜，按照上面两步焯水后备用，然后锅留底油，先将葱姜蒜片，下入锅内炒香，炒香后直接将青菜下入锅内，开大火翻炒30秒。这一步的目的是能让，青菜口感更加脆嫩，然后30秒后，加入生抽，精盐调味，然后再次翻炒十秒钟，即可出锅装盘。炒青菜一定要注意，全程一定要开大火，否则青菜很容易出水。