嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“川味白菜豆腐炖粉条”的做法，味道香辣，好吃开胃下饭，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
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说起“白菜豆腐炖粉条”，那可是东北最有名的“家常菜”，也是北方人最喜欢吃的菜。这道菜不仅营养丰富，而且它的味道是非常的鲜美的，特别是到了冬天这个时候，如果能吃上一顿这样的菜，浑身都非常暖和，这道菜用的有白菜、豆腐、粉条，做法简单，经济实惠，现在是冬季，也是非常适合这个季节的一道美食。
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我是四川人，当然最喜欢的还是我们当地的口味和做法，但是我老婆是北方人，所以我家做菜基本上都是喜欢把北方菜和川味结合起来做，味道也是相当的棒！今天和大家分享的这道“白菜豆腐炖粉条”，就是用川味的做法做的东北菜，我也叫它“川味白菜豆腐炖粉条”，味道除了保持北方的口味，同时又多了香辣的味道，让这道菜，鲜香中带着香辣的味道，非常的好吃，就连汤汁都不放过，今天就把它分享个大家，喜欢辣味的可以试一试哦！下面介绍具体做法。
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——【川味白菜豆腐炖粉条】——【制作主料】：豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】：大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把水烧开，把粉条下锅中烫软泡半个小时，把粉条泡软、泡发备用。
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【步骤二】：把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘，最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
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【步骤三】：五花肉洗干净后切成片；大蒜切成颗粒；大葱切成葱花；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。
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【步骤四】：豆腐切成两半，然后横着切成半厘米左右的片，然后把鸡蛋打入碗中搅散后，把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
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【步骤五】：取一个平底锅，少放一点油，把裹上蛋液的豆腐块放锅中，用小火煎制豆腐。
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【步骤六】：豆腐一面煎成金黄色后，然后翻面把另外一面也煎成金黄色，给它盛出来备用，这里要注意的是，豆腐煎的过程中不要乱动，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后，再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
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【步骤七】：炒锅放一勺油，把五花肉放锅中，开小火炒熟、炒出油来，然后把葱蒜和豆瓣酱放里边，炒出香味 。
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【步骤八】：调料香味炒出来之后，把白菜帮倒里边炒蔫，也就差不多炒1分钟左右后，再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
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【步骤九】：白菜炒蔫后，把煎好的豆腐和粉条放锅中，然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克。
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