导读：这才是冬瓜最好吃做法，不炒菜不炖汤，晶莹剔透，筋道好吃有嚼劲哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是冬瓜上市的季节，新鲜营养，一般冬瓜都会用来炒吃，炖汤或者做馅。今天换一种新吃法，做一个晶莹剔透，Q弹有嚼劲的“冬瓜馅月饼”，口感香甜，筋道好吃有嚼劲，全家人都爱吃。
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做法：1，准备好一个冬瓜去皮从中间切开，用小勺挖去冬瓜瓤，再擦成细丝。
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2，起锅烧水，水开后下入冬瓜瓤丝焯水2分钟，焯水时间不宜过长。
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3，焯好水的冬瓜倒入一个干净的纱布中攥干水分。
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4，无水无油的锅中倒入攥干水分的冬瓜丝，加入150克白糖，开小火把冬瓜的水分炒干。
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5，大约15分钟左右炒至冬瓜丝能够微微抱团，加入150克麦芽糖，改中火继续翻炒均匀。
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6，炒至冬瓜变色能够抱团再淋入40毫升食用油继续翻炒。炒的越干保存时间越长，炒好之后放入冰箱冷冻2个小时。
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7，用西米做一个水晶皮，碗中加入500克西米，加入和西米持平的清水浸泡2个小时。泡好的西米加入两勺玉米淀粉下手揉成团。
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8，冬蓉馅冷冻好之后取出团成小圆球大约20克左右。
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9，再用揉好的面团取出一块整理成饼皮，包裹上馅料用虎口收紧。放入模具中按压出喜欢的形状，月饼生坯就做好了。
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10，水开后大火上锅蒸20分钟。
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11，时间到取出，这样做出来的月饼晶莹剔透，好看又好吃，Q弹有嚼劲。
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今天就给大家分享到这，喜欢冬瓜馅月饼的家人们记得收藏哦！做法简单，一看就会，晶莹剔透，好看又好吃，Q弹有嚼劲，全家人都爱吃。本文章由头条号老左私房菜授权发布
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