皮蛋是我一直都很喜欢吃的，虽然都说买的皮蛋不宜多吃，怕有不好的添加剂。但是我总忍不住想吃。吃的时候也是有点小小的担心。前段时间和朋友聊天时偶然就聊到了这个话题，她说刚腌了一些皮蛋，过两天就可以吃了。我才知道原来皮蛋还能自己腌。能自己做的当然就自己做更好了，最起码可以保证无添加，吃着更安心。
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我请教了做法后也买了腌皮蛋需要的皮蛋粉。先做了一些鹌鹑蛋。没想到第一次做就成功了。把鹌鹑蛋在粉糊中滚一滚，再等两天，就大功告成了。皮蛋别再买了，今天我就来教你自己做。仔细看下面的步骤就可以学会啦。超级简单哦。
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食材：红茶包1包，皮蛋粉150克，热水180克，鹌鹑蛋70个烹饪步骤：先用热水把红茶茶包浸泡几分钟，茶水颜色变深后取出茶包，茶水晾凉备用。
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茶水倒入皮蛋粉中调成糊状，静置半小时。
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将新鲜的没有放过冰箱的鹌鹑蛋放到皮蛋粉糊中滚一圈，涂满一层薄泥。
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将沾完泥的鹌鹑蛋放到袋子里密封，放到阴凉没有阳光的地方。放到坛子里就更好了，但是一般家庭都没有坛子，放到保鲜袋里也是可以的。
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现在每天都28度左右的室温，差不多两天就可以腌好了。腌好后洗净泥巴，控干水分后室温放几天再拌着吃口感最好。腌好马上就拌会有点涩。你也赶快试试吧。没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋或者鸭蛋哦，腌制时间延长两天就好了。
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