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天气一冷，肯定有不少宝妈和我一样，想炖一锅热腾腾的肉，但吃肉又怕胖。 蹄筋是女人最好的美容补品，胶原蛋白的含量是数一数二的高，甚至超过猪手，且脂肪含量极低，不含胆固醇，健康还不胖，宝妈不吃这个吃什么呢？ 今天就给大家带来一道板栗炖蹄筋，不要以为学起来很难，其实也非常简单，蹄筋焯一下水，入锅一炒一炖就完成了。 入口软糯之极又带略微弹力，葱香在口腔内极度扩张，占领每一个角落，配着初冬的栗子甜，和你微酥的情绪一起，慢慢升腾。
By 嗨早安美食
用料
- 蹄筋 300克
- 板栗 300克
- 盐 3克
- 蒜 4瓣
- 生姜 2片
- 生抽 5克
- 老抽 3克
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 10颗
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1、蹄筋放入锅中焯水10分钟。 ?蹄筋一般都是半熟的，如果买来是生的蹄筋，需要小火慢炖2小时
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【 不油|板栗炖蹄筋健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服】2、捞出到碗中。 ?炖好的蹄筋软烂度如上图
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3、蹄筋稍微放凉后，撕去筋膜，在撕成小条。
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4、热锅热油，倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮，中火炒出香味。
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5、爆香后，放入蹄筋和板栗，转大火快速翻炒。
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6、倒入生抽、老抽、盐和冰糖，再倒入齐平蹄筋的开水，翻拌均匀，煮30分钟。 ?时间到后，开盖收汁，就完成啦
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7、完成啦~
小贴士●市场上的蹄筋一般买来后是半熟的，只要焯下水就可以了，如果买的是生的蹄筋，亲测需要小火慢炖2小时。 ●在撕蹄筋的时候不要撕太小，因为煮的时候会略微回缩。 ●在倒入蹄筋和板栗前，香料必须爆香，这样最后煮出来的才更美味。 ●关于煮蹄筋，我试过用开水和清水煮，我发现用开水煮出来的蹄筋口感更好哦。
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