不用再点外卖了，喜欢吃鸡公煲的小伙伴在家做，冬天热乎乎吃一锅
【不用再点外卖了，喜欢吃鸡公煲的小伙伴在家做，冬天热乎乎吃一锅】记得上大学的时候是第一次吃重庆鸡公煲 ， 一个小锅里面荤素都有 ， 才10块钱1小锅 ， 米饭还可以随便吃 ， 配菜可以自己选择一样 ， 现在估计已经没有这个价格了 ， 要是想吃这么丰富 ， 估计都要2、30块钱了吧 。
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我喜欢吃这个鸡公煲 ， 以前就总是跟舍友去吃 ， 后来参加工作了也总吃 ， 现在自己学会做鸡公煲了以后 ， 就开始自己在家做 ， 好吃极了 ， 关键是自己喜欢吃什么配菜都顺便的加 ， 过瘾 。
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吃也吃不腻的喜欢就是这个有荤有素的鸡公煲了 ， 今天我就放了一些土豆跟香菇 ， 也是我去店里面吃点的最多的两种配菜了 ， 香辣过瘾 ， 一点也不比饭店差 。
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【重庆烧鸡公】
——所需食材——
小公鸡1只 ， 生姜1小块 ， 大蒜5瓣 ， 葱段2段 ， 花椒适量 ， 干辣椒适量 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角2~3个 ， 酱油适量 ， 料酒1大勺 ， 豆瓣酱2勺 ， 香菇8~10个 ， 盐适量 ， 白糖少量 ， 土豆3个 ， 青红辣椒各3~4个 。
【制作步骤】：
1、先将所有的食材都准备好了 ， 今天买回来的鸡肉就是已经剁好的了 ， 在超市里面摆着我就直接的买回来了 。 鲜香菇 ， 土豆去皮 ， 青红辣椒洗干净 ， 大蒜葱段生姜都切好了备用 ， 香料也都准备好了 。
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2、把鸡肉放进水里面先浸泡一段时间 ， 把血水泡走 ， 水分沥干了备用 。
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3、平底锅里面倒入少量的食用油加热 ， 然后再将各种的香料都放进去炒出来香味 。
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4、把沥干水分的鸡块下进去 ， 然后把水分炒干 。
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5、等锅里面的鸡肉已经炒的开始变色了 ， 鸡肉开始发白 ， 就说明鸡肉已经快熟了 ， 这时候加入料酒 ， 2~3勺的豆瓣酱 ， 最后再放点酱油调一下色 ， 大约加进去15克左右就可以了 。
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6、然后再将鸡肉捞出来放进电锅里面继续煮 ， 加水没过鸡块 。 大家也可以选择不捞出来炖 ， 直接在锅里面加水就行 。 开火烧开了以后转成中小火 ， 盖上锅盖用中小火焖20分钟 。
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7、在这个期间我们来处理一下这个配菜 ， 把土豆切成滚刀块 ， 香菇洗干净了以后切成条 ， 青红辣椒也洗干净以后切成小块 ， 红辣椒准备好了 。
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8、炖的差不多了以后把香菇还有土豆先放进锅里面 ， 然后加入一点点的盐还有鸡精调味 ， 大家可以尝一下汤 ， 要是前面豆瓣酱放的够滋味了 ， 就不用再加盐来调味了 。 用中小火慢炖15分钟左右直到土豆软烂 。
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