推荐十道鲜味家常菜，美味又好吃，下酒又下饭，来了客人也不愁！( 三 )
锅里加油烧热 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 然后放入干辣椒翻炒 ， 再加入腌制好的牛肉块快速翻炒 。
加入八角 ， 桂皮 ， 一勺料酒
加一勺生抽翻炒至牛肉上色 ， 加入洋葱和西红柿不停翻炒 ， 炒至洋葱和西红柿变软 。
加入开水水煮开后 ， 转小火炖15分钟 ， 加入土豆和胡萝卜 ， 大火烧开后 ， 转小火炖50分钟 ， 最后加少许盐调味即可～
原汁牛杂砂锅
文章插图
食材:牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g ， 川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量 。
做法:
1.将各种牛杂进行刀工处理 ， 制成片、块状 ， 焯水 ， 洗净备用 。
2.胡萝卜切成滚刀块 ， 焯水备用 。
3.将洗净的牛杂放入锅内 ， 放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 移小火卤制约2小时 。
4.沙锅上火 ， 加入川味火锅底料、胡萝卜垫底 ， 将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟 ， 放入精盐、味精调味即可上桌 。
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