烧鸭血时，怎么做滑嫩无腥味，多做一步，又香又下饭，特别好吃
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鸭血是很多人喜欢的一种食材 ， 相比猪血 ， 它的口感更细嫩 ， 每次吃火锅的时候 ， 我都喜欢准备一份鸭血 ， 又滑又嫩 ， 特别好吃 ， 鸭血除了涮火锅外 ， 做成菜肴也招人喜欢 ， 介绍一个韭菜烧鸭血的做法 ， 滑嫩无腥味 ， 吃了还想吃 。
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【韭菜烧鸭血】
材料：鸭血、韭菜
辅料：大蒜、大葱、生姜、红辣椒
调料：料酒、生抽、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、老抽、淀粉
做法：
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1.准备一块鸭血 ， 切成2厘米左右的正方形 ， 切好放一起备用 。
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2.韭菜一把 ， 摘洗干净切成长段 ， 再准备蒜末、姜末、葱花、红辣椒备用 。
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【烧鸭血时，怎么做滑嫩无腥味，多做一步，又香又下饭，特别好吃】3.锅内加入清水 ， 凉水下入鸭血 ， 再淋入5克料酒能更好去除腥味 ， 大火煮开后焯水1分钟控水捞出 。
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4.另起锅加入少许植物油 ， 油热下入葱姜蒜和红辣椒爆香 ， 炒出香味再加入一勺豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油 ， 然后淋入少许清水 ， 再加入5克生抽、1克老抽、1克胡椒粉、2克食盐 ， 把调料翻炒化开 。
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5.下入焯水后的鸭血 ， 翻炒均匀后转小火慢煨2分钟 ， 使鸭血充分入味 。
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6.最后加入韭菜段 ， 韭菜易熟 ， 煸炒10秒即可断生 ， 出锅前再淋入少许水淀粉 ， 这样汤汁可以更好包裹在鸭血上 ， 味道更好吃 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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韭菜烧鸭血是一道很受欢迎的家常菜 ， 滑嫩的鸭血 ， 香脆的韭菜 ， 两者结合好吃又下饭 ， 希望您能够喜欢 。
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