天冷，孩子迷上这鱼，无骨无刺整根都能吃，三天两头就让我做( 二 )
文章插图
把毛毛鱼倒进水里面先泡一泡 ， 把表面的盐分和杂质洗干净 ， 这样吃起来才不会过咸 ， 然后控干水分放在一边备用 ， 另外再准备两根青椒切成长条 ，
文章插图
炒锅洗净烧烫 ， 放多点食用油 ， 等到油温达到6成热时 ， 开始冒烟了 ， 再把毛毛鱼倒入锅中开大火把水汽炒干 。
文章插图
【第二步】：然后再转成中小火慢慢的煎 ， 把每一根毛毛鱼都煎至金黄酥脆 ， 就可以先盛出来备用了 ， 这个时候锅中的油里杂质比较多 ， 我们给它倒掉 ，
文章插图
锅里重新倒入倒油 ， 放入葱姜蒜末炒出香味 ， 然后把菜椒倒入锅中炒至断生 。
文章插图
【第三步】：接下来放冻豆腐进来简单的焖一焖 ， 然后再把毛毛鱼倒入进来 ，
文章插图
放少许食盐和生抽调味 ， 最后撒上葱花拌均匀就可以盛出来了 ， 煎得酥脆的毛毛鱼遇上冻豆腐之后 ， 它的口感会微微的回软 ， 但这样子这还能够让还让毛毛鱼的味道变得更好 ， 吃起来更有嚼劲 。
文章插图
悦悦制作小心得：（注意事项）
冻豆腐是由新鲜的豆腐经过冰冻之后 ， 它内部的结构会发生很大的变化 ， 解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐 ， 含水量不到1% ， 易于保存 ， 当豆腐的温度降到0℃以下时 ， 里面的水分结成冰 ， 原来的小孔便被冰撑大了 ， 整块豆腐就被挤压成网络形状 ， 等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后 ， 就留下了数不清的孔洞 ， 这样的豆腐吃上去的口感跟新鲜的豆腐完全不一样 ， 松软筋道 ， 越嚼越香 。
文章插图
制作冻豆腐的方法其实很简单 ， 爱吃冻豆腐的朋友 ， 平时可以买回来手感较感的豆腐 ， 先给它切成小方块 ， 再放进冰箱里去冻 ， 隔上2个多小时后就可以煮了 ， 这样先切后冻的方法做出来的冻豆腐 ， 后期就不需要花费时间来化冻了 。
文章插图
结语：天冷 ， 孩子迷上这鱼 ， 个小刺少 ， 闲时当零嘴 ， 油煎最馋人 ， 无骨无刺整根都能吃 ， 三天两头就让我做！
感谢收看@悦悦家的美食汇 ， 健康搭配 ， 用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人！
愿上帝赐福给你！
推荐阅读
![[惰惰林]个个都仙出新高度，哪一个你的最爱？，新古装四大美女出炉](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200414/20200414122244052664a_t.jpeg)
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 地瓜这样简单制作，孩子抢着吃，非常的香甜美味有营养
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 天冷，不想出去买菜，从竹竿取出此“腊货”，三两下炒一盘，特香
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 中国糖果有“六宝”，全吃过不仅让人羡慕，家里孩子估摸打酱油了
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 土豆丝里打2个鸡蛋，真是太香了，一周吃6次都嫌少，孩子抢着吃
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当