说起水煮肉片，相信大家一定不会陌生，水煮肉片是一个非常常见的美食，大家吃水煮肉片的时候，大部分都是在饭店里吃的吧？那你有没有想过在家也可以做水煮肉片呢？其实，在家完全可以做水煮肉片，而且做出来的味道丝毫不比外面的饭店差。
【 食用|太久没出门了，特别馋水煮肉片，今天在家做，味道鲜美不比买的差】
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水煮肉片
制作食材猪肉，食用盐，淀粉，白糖，陈醋，酱油，鸡蛋，白胡椒粉，食用油，白菜，大蒜，生姜，豆瓣酱，十三香，耗油，豆芽，辣椒面
制作步骤
1、首先准备合适大小的一块猪肉，猪肉要用猪瘦肉。将准备好的猪肉切成薄片，不要切得太小，切好之后放到一个干净的碗中。接下来我们将切好的肉片腌制一下，向碗中加入少量的食用盐，再加两小勺淀粉，加点白糖，一点陈醋，适量的酱油，一个蛋清，少许的白胡椒粉，用手抓拌均匀，最后再加一点食用油，加了食用油的肉会更加的滑嫩，抓匀之后腌制10分钟左右。接下来再切一点配菜，白菜斜切成段，切完之后放到盘中备用。准备适量的大蒜，将大蒜先拍碎，然后再切成末，再切一部分蒜片和姜片备用。
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2、起锅烧油下入姜蒜爆香，再下入白菜和豆芽，配菜可以根据自己的喜好来挑选，炒至断生起锅。另外起锅热油，下入姜蒜片爆香，再加入适量的豆瓣酱，用铲子将它们炒匀，炒匀之后加入一碗清水，水开之后下入我们已经腌制好的肉片。接下来开始调味，加入十三香，蚝油。味调好之后再次煮开就可以起锅了，煮的时间不能太长。把刚刚炒好的配菜垫在下面，然后把煮好的肉倒在上面，再撒一些辣椒面，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，再加一些花椒粉和蒜末，浇上热油，再撒上一些葱花，一道色香味俱全的水煮肉片就做好了。是不是非常简单呀？如果你也喜欢这道水煮肉片的话，那么就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
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小贴士
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当添加的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道水煮肉片是辣的，如果不能吃辣就要注意一下了，仅仅放豆瓣酱就可以了，不要再加辣椒面了，但是特别喜欢吃辣的朋友，可以适当的多加一点辣椒面。
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2、在做这道水煮肉片的时候，一定要注意火候和时间的把握。在煮肉片的时候，时间不能太长了，如果时间太长的话就容易把肉片煮老了，就会很影响这道水煮肉片的口感和味道。
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