香辣蟹
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主料：肉蟹3只，配料；大葱两根斜切成小砣，指天椒4个切圈，拍蒜5粒，姜片5克。调料：豆瓣酱30克，辣酱20克，花椒油10克，盐5克，味精8克，胡椒粉3克，蚝油20克，料酒5克，干生粉5克，色拉油1500克。做法：1.肉蟹用大拇指指甲扣开后盖，去除里面内脏。一只肉蟹分六砣，大钳子用刀背拍破放入小盆，加盐，料酒，生粉抓匀。2.锅烧油，7成热倒入蟹盖先炸至金红色捞出，再倒入蟹肉炸至金黄色，久炸一下滤出。3.锅留油60克，加蒜末，姜片，大葱，指天椒，干辣椒节煸香，再加豆瓣酱，香辣酱煸香放。4.入蟹肉翻炒几下加调料味精，胡椒粉，蚝油，翻炒，淋花椒油炒匀即可，完好的装在盘子里，在盖上蟹盖成形状。香辣猪蹄
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1.猪蹄洗净，姜蒜切片；2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。黄瓜拌鸡丝
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食材：鸡脯肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、黄椒半个、辣椒油适量、盐1.5茶匙、姜一块、花椒少许胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、料酒1汤匙、香油1茶匙1.鸡脯肉加花椒和姜片，大火煮开。2.调入一汤匙料酒，一茶匙盐中小火煮15分钟。3.黄瓜胡萝卜黄椒切丝焯水备用。4.鸡脯肉手撕成细丝，和黄瓜胡萝卜黄椒一起，加入盐半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌匀即可。香菇炒菜心
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香菇、菜心、蒜、油、盐、味精。1、新鲜香菇洗干净然后切成薄片。菜心也摘成长段，蒜瓣剁碎了备用。2、锅里放油爆香蒜末，然后将香菇片先放入翻炒片刻，然后再加入菜心大火翻炒。3、放入少许的盐和味精调味即可。
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