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-----【蒸藕夹】-----今天这道藕夹很常见，里面塞了香菇肉馅，营养丰富味道好。它的独特之处在于不用油炸不用油煎，真正做到无油烹饪，不但免受厨房油烟的困扰，还能吃到清爽好菜。
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材料：藕2段，香菇2朵，肉馅150克，香葱适量，醪糟1大勺，盐少许，生抽适量，葛根粉、水1.所有材料备好，香葱切末；2.香菇切碎末；3.肉馅、葱末、香菇末同大碗中，倒少许生抽、撒少许盐，再舀1大勺醪糟，可提鲜去腥；4.搅拌均匀后，放1小勺葛根粉，有清热祛火的效果，用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也可以增加粘度；5.藕刮掉外皮，切成厚约3毫米的片，两片之间不要切断，形成一个藕夹；6.用筷子将肉馅塞入藕夹中；7.藕夹码放在盘子中；8.我用的蒸箱，100度，20分钟就可以了；用蒸锅也是同样的时间；9.蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来，加少许生抽、水、再来1小勺淀粉，入炒锅中勾薄芡，淋在藕夹上。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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