【 外酥|猪肉这样做太香了，加腐皮一卷一炸，外酥里嫩，一盘不够吃】我是个无肉不欢的人，几天不吃肉感觉整个人都不好了。虽然现在的猪肉价格还是很贵，但是该吃还是得吃，就去菜市场割了30块钱的，先过过嘴瘾。猪肉的做法那真是太多了，可以炒菜、做馅，今天来个比较有特色的做法，和腐皮一卷，再一炸，做成粿肉，外酥里嫩，那叫一个香。
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这粿肉是潮汕地区的一个特色，深受当地人的喜爱。尤其是用来当下酒菜的话，3瓶米酒都不够喝，实在是太香了。可惜我们这里不太常见，只能在家尽量复刻一下了。接下来分享给大家的这个粿肉的配方做法比较正宗，让你足不出户就能品尝潮汕风味。做好的粿肉色泽红亮，看着都香。吃起来外面一层是酥脆的，里面的肉馅又香又嫩，那是相当的好吃了，馋肉的时候吃上一顿特别的解馋。
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所以啊，猪肉别只用来包饺子，试试做成粿肉，相当好吃下饭了，喜欢的话就一起来看一下做法吧。猪肉这样做太香了，加腐皮一卷一炸，外酥里嫩，一盘不够吃。
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【粿肉】
食材：猪肉、腐皮、马蹄、葱花、鸡蛋、面粉、食盐、五香粉、蚝油。做法步骤：
第一步：准备适量的猪肉，家里有绞肉机的就切成小块之后放到绞肉机里搅碎，没有的就自己剁，不用剁的太细，有点颗粒感口感更好；然后剥几个马蹄，也切碎，和猪肉馅放到一起，然后加上点葱花，打上2个鸡蛋，加上适量的面粉、一勺五香粉、适量食盐和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲。
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第二步：腐皮切成合适的大小，在上面刷上一层清水，让腐皮软化，这样比较好卷，取适量的肉馅放到腐皮的一边，然后把它卷起来，尽量卷紧实，卷2圈就可以了，然后将腐皮切断，剩下的也都这样做好，做好放到冰箱冷冻一个小时定型。
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第三步：冻好的粿肉用快刀剁成块，起锅烧油，油温六七成热下入粿肉开始炸，中小火慢慢炸，炸至发黄，圆鼓鼓的就可以捞出来，然后等油温升高再复炸一遍，这样外皮就会很酥脆了，捞出控油装盘就可以了。
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我们的粿肉就做好了，外酥里嫩，鲜香味美，如果家里有金桔酱就更好了，粿肉蘸着金桔酱吃会更加的美味哦，喜欢的话就自己在家做做看吧。
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