酒店是这样炒豆角，头一次见这种做法，难怪味道那么好，豆角是一款营养很丰富的蔬菜，而且产量也高，到处都有卖的，口味脆爽，每到这个时候，豆角是最受欢迎的一道蔬菜，豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，解渴健脾、秋天的时候多吃一些豆角可以有效消除热气，并起到青口的作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，我们先切去豆角根部，切成长段放在盆中，加入清水浸泡，放入盐，放入食盐可以减少豆角的农药残留，酒店的师傅们经常会在炒豆角前，过一道油，这样能让豆角很好吃，以前都是焯水，没有见过过油的，不过真好吃。鸡腿菇炒豆角
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By 雪冰姑娘配料：豆角 300克、鸡腿菇 1个、鸡蛋 2颗、花生油 1勺、精盐 1勺烹饪步骤：1.锅热下油，油热倒入鸡蛋液
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2.煎好鸡蛋盛出备用
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3.利用锅中余油倒入洗摘好的豆角，翻炒
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4.豆角炒变色倒入鸡腿菇
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5.鸡腿菇炒软
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6.加入备用的煎蛋和酱油炒入味
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7.大火收汁
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8.出锅装盘
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烹饪小贴士：1、豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡；2、豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。你喜欢吃豆角吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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