平时特别爱吃葱油饼，经常在早上上班之前，买上几块葱油饼吃。但是现在非常时期，葱油饼没地方买了。没地买我就自己做，凉皮、油条都做了，葱油饼其实也没啥难度。这次做的葱油饼非常的成功，又香又酥又软，层次还非常的丰富，比外面买的还要好吃，吃完真的是太满足了，终于又吃上心心念念的葱油饼了。
文章插图
上面也说过了，其实这葱油饼做起来并没有什么难度，只不过需要掌握一些技巧。掌握了技巧，大家就能做出更好吃，层次更加丰富的葱油饼了。尤其是和面的方法和火候是非常重要的，是饼柔软、不干不硬的关键。
文章插图
那接下来就分享大家一个非常好吃的葱油饼的做法，还有技巧，喜欢的朋友们赶紧一起来看一下吧。教你在家做葱油饼，掌握几个技巧，层次多，吃起来又香又酥又软。
文章插图
【葱油饼】
食材：面粉、开水、凉水、葱、食盐、花椒、油。做法步骤：
第一步：面粉一半用开水和面，另一半用凉水和面，搅成面絮之后用手和成面团，然后盖上盖子醒20分钟。
文章插图
第二步：一部分葱白切丝，剩下的切末，起锅烧油，下入花椒和葱丝，小火炒至葱丝焦黄捞出葱丝和花椒不要，把炸好的葱油浇到葱花上，然后加入和油等量的面粉、一小勺食盐搅匀，做成油酥。
文章插图
第三步：面团醒好之后搓成长条，分成大小差不多的剂子，擀薄，抹上适量的油酥，盖上一张面皮，再抹一层葱油酥，然后再盖上一张面皮，用擀面杖将其尽量擀薄。
第四步：在面饼上划刀口，不要切断，然后从一边卷起来，稍微拧一下，然后从一头螺旋状卷起来，卷到头塞到下边，卷成面饼，用手按扁，擀面杖擀薄。
文章插图
第五步：不粘锅刷少许油，放入饼胚，小火烙一分钟，翻面，继续烙1分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
文章插图
小贴士：
1、做葱油饼要用半烫面的方法，这样做好的饼又香又软，放凉了也不会硬。
2、烙的时候多摔打一下，这样层次会更加丰富。
这样做好的葱油饼又香又酥又软，层次还特别丰富，特别好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
【 技巧|教你在家做葱油饼，掌握几个技巧，层次多，吃起来又香又酥又软】喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，谢谢大家支持！
推荐阅读
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 减脂期一日三餐，花费不到30元！小餐手把手教你瘦瘦瘦-Day 1
- 如何在家做醉虾？
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 一家4口在家吃酱香排骨火锅，花了150，比吃快餐便宜，超值
- 醋溜白菜，最常见的一道美味，烹饪时掌握4个技巧，白菜清脆爽口
- 做土豆炖鸡块总感觉不入味，老师傅教实用技巧，家常菜也有大智慧
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做