大雪过后，我用这2样炖鱼汤，鱼汤鲜美奶白，好喝又滋补，别错过
大雪过后 ， 我用这2样炖鱼汤 ， 鱼汤鲜美奶白 ， 好喝又滋补 ， 别错过今天迎来了大雪节气 ， 一听这个节气大家就会知道 ， 一年当中最冷的天气马上就要到来了 。 北方即将开始大范围降雪 ， 而南方也开始逐渐变冷 ， 就连广东地区最近都开始降温了 。 因此不得不提醒大家 ， 一定要做好防寒准备 ， 不管是饮食方面还是穿衣方面都得注意 。
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天冷了很适合吃鱼 ， 尤其是炖鱼汤 ， 从寒冷的外面回家如果能喝上一碗热乎乎、鲜美的鱼汤的话 ， 再满足不过了 。 要说冬天最适合吃的鱼 ， 不是鲈鱼、也并非草鱼 ， 而是很常见的鲫鱼 。
鲫鱼搭配冬天标配白萝卜 ， 炖一锅白萝卜鲫鱼汤 ， 我想应该没人不喜欢 。
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【大雪过后，我用这2样炖鱼汤，鱼汤鲜美奶白，好喝又滋补，别错过】不过鱼汤 ， 也并非每个人做的那么好喝 。 看着别人炖的鱼汤又奶白又鲜美 ， 你是不是很羡慕呢？今天我就来分享炖鲫鱼汤的做法 ， 这样做出来的鱼汤 ， 颜色好口感佳 。 大雪过后 ， 我用这2样炖鱼汤 ， 鱼汤鲜美奶白 ， 好喝又滋补 ， 别错过了 。
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【白萝卜鲫鱼汤】准备材料：白萝卜、鲫鱼、葱姜、食用油、盐、胡椒粉
1、第一步肯定是处理食材 ， 准备1根白萝卜 ， 把白萝卜削皮 ， 然后切成丝 。 不要用擦丝工具来弄 ， 自己用刀切是最好的 ， 也不要切得太细 ， 粗细适中即可 ， 切完之后放到一旁备用 。
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2、下面就是鲫鱼的处理 ， 将鲫鱼肚子划开 ， 把内脏挖出来 ， 里面有一层黑膜也要去掉 ， 外层的鱼鳞刮掉 ， 然后再用水清洗干净 。 葱和姜全部切好 ， 之后放到一旁备用 。
3、下面是很重要的步骤之一——煎鱼 。 我们在炖鱼汤之前 ， 煎鱼这一步是万万不能少的 ， 这样炖出来的鱼才更有味道 ， 汤汁更鲜美更奶白 。 锅中倒油 ， 烧热之后把鱼表面的水分擦拭干净 ， 然后放到里面去煎 ， 煎成两面金黄的状态 。
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4、下面往锅内加上葱姜 ， 然后倒开水 。 这是汤汁奶白的第二个关键点 ， 一定要用开水来炖鱼才行 。 大火煮开之后再用中小火炖20分钟 ， 之后放上白萝卜丝 ， 继续炖 。
5、接着炖15分钟 ， 然后放上盐、撒上胡椒粉 ， 继续煮3分钟就可以关火盛出来啦 。
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大雪之后必不可少的白萝卜鲫鱼汤就这样完成啦 ， 看上去是不是很有食欲呢？虽然做法很简单 ， 但是这其中有2步是需要我们注意的哦 ， 第一步是煎鱼 ， 第二步是用开水炖鱼汤 。 多做这2步 ， 鱼汤才会更奶白更鲜美 。
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