冬天，土豆是它的天敌，再美味也不能一起吃，好多家庭都中招了！那就是西红柿了，很多家庭一定都放在一起吃过吧，土豆和西红柿其实是相克的食物，营养师大乔就曾说过，人在吃完土豆后会在胃中产生大量盐酸，这时候再吃入西红柿，就会发生化学反应，产生不溶于水的沉淀，会消化不良，甚至还会腹泻，以后一定要注意了，这两种食物要分开吃。下面小编教给大家的就是香辣土豆肉末的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
香辣土豆肉末
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By 美美家的厨房
配料：
土豆 一个、青红椒 两个、香菇 适量、猪肉馅 适量、花生油 适量、精盐 适量、葱姜末 适量
烹饪步骤：
1.香菇、土豆都切成小小的颗粒状，小拇指甲的大小，这样更容易熟，也更好入味。
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2.辣椒切成圈，猪肉剁成肉末备用，葱姜切末备用。
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3.热锅倒入油，放入葱姜末爆炒出香味。
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4.将肉末倒入锅中，翻炒至肉末微微变色。
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5.然后将土豆丁和香菇丁倒入锅中，翻炒至土豆的切口微微变得晶莹透明。
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6.加入1勺料酒，翻炒均匀。再加入生抽2勺。
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7.蚝油1勺。
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8.少许盐和适量胡椒粉，翻炒均匀上色。
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9.加入一碗清水，煮几分钟。
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10.水不要太多，刚刚没过食材就可以了。
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11.待汤汁微微收干的时候，加入盐。
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12.放入辣椒段，翻炒均匀。
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13.淋入适量水淀粉。
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14.轻轻翻炒至汤汁浓稠即可。汤汁不要收得太干了，汤汁淋在米饭上，拌上香菇土豆肉沫，真的太香了！满满一大砂锅米饭，儿子全部都光盘啦！晚上还嚷着要再做呢！这个土豆肉末，不但可以拌饭，拌面夹馅都超级好吃哦…
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烹饪小贴士：
如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。 3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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