吃腻了大鱼大肉，来一盘酱汁茄子，不蒸不油炸，下酒下饭易操作
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不管是在烧烤摊上还是小餐馆里 ， 茄子都能算得上是让人禁不住诱惑的食材了 ， 因为真的是怎么做都好吃 。 今天小易来分享酱烧茄子的家常做法 ， 用料简单又家常 ， 味道超级赞 ， 特别下饭的一款家常菜 ， 来看看怎么做的吧！
所需食材：
长茄子4条、大蒜、大葱、食用油、猪油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽酱油、清水、淀粉、香油
制作步骤：
第一步：买回来的长茄子清洗干净后 ， 切去头尾不要；然后改刀切成大一点的滚刀段 。
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第二步：多一点的大蒜切成末 ， 大葱也切成末备用 。
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第三步：把锅充分烧热后加入小半勺食用油 ， 然后把茄子下入锅中 ， 先来煸炒一下；接着加入少许清水 ， 继续翻炒至茄子变软、变色 ， 炒好后把茄子倒出来备用 。
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第四步：把锅烧热 ， 加入一小块猪油 ， 熬化后下入葱蒜末 ， 煸炒出香味；然后加入少许甜面酱和一勺黄豆酱 ， 翻炒出酱香味；接着往锅中加入少许清水、蚝油、生抽酱油并煸炒均匀 。
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第五步：往锅中下入准备好的茄子 ， 再加入少许蚝油和生抽酱油并翻炒均匀；然后往锅中加入少许清水 ， 再转中小火 ， 盖上锅盖煮5分钟 。
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第六步：时间到了开盖 ， 往锅中淋入少许水淀粉勾芡 ， 并开大火炒一下；出锅前淋入少许香油 ， 翻炒均匀即可装入盘中；最后撒上少许葱花点缀 ， 美味即成 。
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制作关键点：
1.在食材的选择上 ， 最好选择蒂那边发白的茄子 ， 这种茄子比较嫩 。
【吃腻了大鱼大肉，来一盘酱汁茄子，不蒸不油炸，下酒下饭易操作】这样做出来的茄子一点也不吸油 ， 吃起来没有油腻感 ， 吸足了酱汁的味道 ， 入口软嫩 ， 超好吃！别看了 ， 越看越馋 ， 快来自己做吧！
本期酱烧茄子的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月13日的视频制作 ， 我们下期见 。
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