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厨房小窍门：面饼凉后不发硬，1、半烫面，可以用50度左右的热水和面粉，放凉后再加入其他面粉和液体部分；2、可以用牛奶代替清水，口感更好；3、可以加入一些蔬菜泥，南瓜泥、紫薯、红薯等；4、烙掉时加入适量清水，清水所形成的蒸汽可以让面饼迅速受热煎熟，保留更多的水分。
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