冬天一定要常吃这肉，连汤下肚鲜香御寒，手脚都不冰凉了
外面寒风飕飕 ， 这个时候就要一碗热乎乎的羊汤才能治愈好我呢 。 有的人感觉羊肉有膻味不喜欢吃 ， 我妈就是这样的人 ， 但是我爸还有我都喜欢吃 ， 所以经常会偷偷的背着我妈去外面喝羊汤 ， 但是每次也都能被她闻出来 。
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羊肉温补 ， 当然在这样寒冷的冬天吃了 ， 之前就有粉丝跟我说在冬天的时候吃羊肉会上火 ， 那请问是应该再夏天热的不行的时候喝羊汤才会凉快吗？
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一碗羊汤下肚全身都暖 ， 是冬天最适合吃的肉类了 ， 鲜香御寒 ， 手脚也不冰凉了 。 羊汤好喝但是也要注意这羊汤里面该加什么调料 ， 不该加什么调料才对 ， 下面就来看看我这个喝了20多年羊汤的吃货来告诉你吧 。
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【胡萝卜山药炖羊肉】
——所需食材——
小羊腿肉1000克 ， 胡萝卜250克 ， 泡发木耳100克 ， 山药200克 ， 料酒30克 ， 干黄花菜10克 ， 黄豆10克 ， 生姜10克 ， 莲子15克 ， 大葱20克 ， 玉竹3克 ， 百合3克 ， 香菜碎适量 ， 盐适量 。
【制作步骤】：
1、把羊肉冲洗干净 ， 把羊肉切成3厘米左右的大块 ， 把切好的羊肉放进清水里面再浸泡2个小时左右 ， 中间过程要换水2~3次 。
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2、浸泡羊肉的过程里面 ， 我们来准备一些其它的食材 ， 胡萝卜洗干净以后去皮 ， 山药准备好 ， 小葱还有生姜 ， 木耳提前浸泡 。 香料建议大家可以按照我食材清单里面的准备 ， 压实实在没有的话就不要准备了 ， 有的人炖羊汤的时候选择用八角还有桂皮之类的 ， 建议大家最好不用 ， 这样炖煮来的羊汤都是香料味 ， 缺少了本身的滋味 。
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3、锅里面加入冷水以后再把羊肉放进去 ， 倒入料酒开始中小火加热 。 烧开了以后煮3~5分钟 ， 把煮出来的血沫撇掉盛出来备用 。
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4、把刚才的香料都放进纱布里面 ， 然后做成一个香料包 。
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5、准备好砂锅以后把羊肉放进去 ， 再放入香料包 ， 加入适量的清水 。 大火烧开了以后 ， 转成中小火以后慢炖个70分钟左右 。
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6、炖羊肉的过程中 ， 把胡萝卜 ， 山药分别都切成滚刀块 ， 因为山药容易氧化 ， 就让我切好了以后放进水里面浸泡了 。
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7、羊肉炖好了以后放入山药 ， 加入胡萝卜 ， 木耳还有盐之后再继续的炖煮个15~20分钟 ， 直到将胡萝卜还有山药给炖的熟透了 。 盛出来之前在盘子里面撒入适量的香菜末就可以了 ， 非常棒的一碗羊汤 ， 适合外面寒冷的冬天 。
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