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大雪时节吃羊肉，牢记3个技巧，炖出来的羊肉，奶白醇香还不膻

大雪时节吃羊肉 ， 牢记3个技巧 ， 炖出来的羊肉 ， 奶白醇香还不膻！大雪是冬天的第3个节气 ， 而且在大雪之后 ， 天气也会越来越冷 ， 这个时候就特别适合炖上一锅羊肉 。 羊肉的味道很好 ， 但是很多人炖出来的羊汤 ， 总觉得吃起来会有些膻味 ， 没有外面购买的好吃 。 这时因为没有运用好技巧 ， 才会导致羊肉炖出不仅不香 ， 而且还带有浓浓的膻味 。
大雪时节吃羊肉，牢记3个技巧，炖出来的羊肉，奶白醇香还不膻文章插图
烹饪羊肉汤的技巧技巧1：少量多次的放进花椒
花椒本身自带一股特殊的香味 ， 因此加进羊汤里 ， 可以很好地起到增香的作用 。 但是也因为花椒的香味很特别 ， 所以如果用量过多 ， 就会导致羊肉本身的味道被遮盖 。 所以最好的方法就是少量多次的添加花椒 。 第一次是在焯水的时候 ， 加进少量的花椒 ， 这样子焯水过后羊肉可以达到很好的去膻效果 。 之后就是将花椒浸泡在水中 ， 之后将花椒水倒进炖煮的羊肉汤中 。
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技巧2：不放八角
八角是较为常见的香料 ， 但是因为八角本身的味道较重 ， 而且它的颜色也较深 ， 所以如果八角加进羊肉汤中 。 就会导致整碗汤不仅出现味道变味 ， 而且羊汤本身的奶白 ， 也会出现发黑的情况 。 所以最好是不要加进八角 ， 这样子才能很好地避免羊肉汤发黑的情况 ， 炖出的羊汤也会更好 。
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技巧3：洋葱腌制羊肉
在外面吃烤羊肉串的时候 ， 可以发现羊肉的味道特别好 ， 特意去询问店主 ， 才知道在烤制羊肉之前 ， 店主都会食用洋葱对羊肉进行腌制 。 用量不需要太多 ， 但是洋葱可以很好起到去除羊肉膻味的效果 。 而且不仅在腌制的时候可以加上洋葱 ， 也可以在炖煮羊汤的时候 ， 也加上少量的洋葱 ， 这样子可以提升羊汤的口感 。
大雪时节吃羊肉，牢记3个技巧，炖出来的羊肉，奶白醇香还不膻文章插图
【大雪时节吃羊肉，牢记3个技巧，炖出来的羊肉，奶白醇香还不膻】而且在炖羊肉汤的时候 ， 可以加上当季的蔬菜 ， 这样子不仅增加羊肉汤的味道 ， 整锅的羊汤营养也会更丰富 。
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