一天我们的生活就是吃饭，工作，睡觉。其中吃饭要占用我们白天大部分的时间，因为吃就是一日三餐嘛，吃进肚子里面的食物也是非常的重要的。以前我不会做饭的时候，我就学会了怎么烙鸡蛋饼，现在会做饭了还是喜欢早餐的时候吃鸡蛋饼，其实我们现在的生活条件都比较的好了，小的时候吃的美味现在可能就剩下回忆了，小的时候吃一次饺子都非常的开心，跟过年似的，现在随便就能吃顿饺子，想吃什么样的馅都可以。吃多了大鱼大肉油腻的食物过后，不如吃点简简单单的菜，说不定才是你一直怀念的味道呢。早餐一定要讲究的就是营养和简单，家里面有豆浆机的还可以磨个豆浆喝，费不了多长时间，每次给家里人不知道该做个什么样的早餐的时候，我都会做这个鸡蛋饼来给家里人吃，不用起的太早，这样一份简单的鸡蛋饼只需要10分钟就完成了。
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其实早上做饭，看到家人一个个的陆续起来吃早餐。并把准备的饭都吃光的时候还是比较有成就感的。吃鸡蛋的方式也有许多种，有的时候我就会做成鸡蛋羹在早上的时候给家人们吃，都不用闻很重的油烟味。别看鸡蛋饼做起来简单，但是其实也有许多的窍门在里面，那就让大家看看我是怎么做的吧。
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【菜名】：早餐鸡蛋饼【所需食材】：低筋面粉20克，中筋面粉30克，鸡蛋1个，玉米油适量，盐半勺，清水适量。【制作步骤】：1、先把低筋面粉跟高筋面粉混合在一起，搅拌均匀，鸡蛋跟清水也准备好。
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2、两种面粉混合在一起，然后把鸡蛋打进碗里，其实都用中筋面粉也是可以的，但是选好面粉也是做出香软鸡蛋饼的关键哦。
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3、再放入半勺盐，边倒清水，边用打蛋器搅拌均匀，把碗里面的面粉搅拌成比较稀一点的面糊，可以看看我的图片，参照一下。
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4、平底锅里面烧油，先倒入三分之一的面糊，记得要小火加热，倒进去的时候不要着急用铲子，倒进去之后煎一下，等底部煎固定成型了，晃动平底锅，面饼就可以挪动了，然后再用铲子翻面就可以了。
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5、把两面煎至金黄，就可以盛出来了。
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6、晾凉一点后放在面板上面，把鸡蛋饼卷起来，切成小段。
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7、摆在盘子里面就可以吃了，如果喜欢直接就整张饼吃的话也是可以的，根据自己的喜好来就行，还可以放点番茄酱之类的，味道会更好。
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【小贴士】：1、面粉最好是用低筋面粉跟高筋面粉混合的，如果实在没有的话，就全用普通面粉，也就是中筋面粉就可以。2、如果煎鸡蛋饼的时候火候实在是控制不好的话，可以把火关掉，用锅里面的余温慢慢的煎，等差不多了再开小火就行。3、给家人吃的话要配上一杯牛奶或者豆浆就更好了。【文案编辑】：目海食吃货日记
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