旅店的历史可以追溯至春秋战国时代，那个时候叫“逆旅”，是官府为了方便办事的各级官员准备的休息之处。到了唐代，旅馆业迎来了一个高峰，出现了大量的旅店、住宿酒店。到了宋朝，“沿城皆客店，邸店如云屯”，是对当时旅店繁荣的形象描述。
当时，各地往来的生意人，赶考的学生子，还有旅行观光的游客，使得民间旅店遍地开花。但是，店铺一多，管理就成了大问题。此外，宋代的动乱局势，统治者对民间旅店疏于管理，也造成了各行各业鱼龙混杂的现象。所以，就出现了很多黑店。
一方面，当时肉贵，如果规规矩矩的做生意，肯定也赚不到钱；
另一方面，死个人，在当时混乱的社会上，也不会有官府去管。
所以，这样一来，很多店铺就打起了杀人，以人肉代替猪肉的主意。吃人肉，做人肉包子也就不足为奇了。
在物质极为丰富的今天，猪肉、羊肉、鸡肉等各种家禽肉我们都能吃到，价钱也不会高得离谱。所以，普通老百姓也不用再为了吃一斤肉，想尽千方百计了。虽然，当我们听到古代有人肉包子的时候，还是会非常震惊和害怕，但是，我们也应该感到庆幸，庆幸我们今天的生活如此美好。
参考资料：
【 人肉|古代的“黑店”有很多，最主要的原因竟然是：老百姓吃不起肉】【《水浒传》、《夷坚志》、《仇池笔记》】
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