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11道美味营养家常菜，味道绝佳，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋( 二 )


材料：排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐
做法：
1.姜切片、葱切碎花、蒜成末 ， 排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用 。
2.起锅下油 ， 待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用 。
3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上
4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中 。
5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟（每十五分钟翻一次面）即可出炉装盘（吃的时侯可以再刷点叉烧醤） 。
蒜苗炒肉
11道美味营养家常菜，味道绝佳，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋文章插图
食材：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法
1、将切好的葱姜末 ， 一点生粉 ， 少许料酒 ， 倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀 ， 腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热 ， 放入辣椒皮 ， 一点葱姜丝炒香
5、加入肉丝翻炒 ， 并加入八角粉 ， 花椒粉
6、继续翻炒并加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 。 肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好 ， 肉丝出锅
8、炒锅洗净 ， 擦干 ， 再倒入少量油 ， 油热后加入切好的蒜苗爆炒
9、翻炒差不多一分钟后 ， 加入刚才炒好的肉丝 ， 继续翻炒 。 然后根据咸淡 ， 稍微再加一些盐即可
尖椒猪肝
11道美味营养家常菜，味道绝佳，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋文章插图
食材： 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1、猪肝洗净后 ， 片成2、3mm厚的片 ， 在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟 ， 换水继续洗至无血水；用笊篱捞出 ， 控干水分；
2、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀 ， 码味；准备配菜 ， 蒜苗切成小段 ， 青椒切成菱形；
3、起锅热油 ， 油稍微多一些 ， 油要热 ， 烧至7、8成开始冒青烟时 ， 倒入码好味的猪肝片；
4、大火 ， 快速翻炒 ， 倒数5秒 ， 或者用眼睛观察 ， 当猪肝表面刚刚开始发白 ， 有一些还没有变白 ， 略带肉粉色时 ， 就马上盛出；
5、锅内留底油 ， 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝 ， 大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶 ， 利用余温将蒜苗叶烫至断生即可 ， 一点味精 ， 装盘即可
法式蒸蛋
11道美味营养家常菜，味道绝佳，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋文章插图
材料：
肉末、鸡蛋、水、葱花、姜片、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、芝麻
做法：
1.鸡蛋打入碗中 ， 加入少许酱油、盐、水 ， 搅拌均匀 。
2.锅中加入适量水 ， 水烧开后 ， 将鸡蛋放入碗中 ， 上锅蒸15分钟 。
【11道美味营养家常菜，味道绝佳，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋】3.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 放入姜片、葱花炒出香味 。
4.下入肉末 ， 炒至变色 。
5.加入料酒、老抽、生抽、水、盐、糖调味 ， 翻炒均匀 。
6.将炒好的肉末 ， 倒在蒸好的蛋羹上 ， 淋上芝麻油即可 。
香菇豆腐汤
11道美味营养家常菜，味道绝佳，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋文章插图
做法
1 把洗净的香菇切成片 。
2 洗好的豆腐切成小块 。
3 用油起锅 ， 倒入香菇 ， 翻炒片刻 。


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