猪肠粉是广东老关西地道的传统小吃，因外形像猪肠而得名。之前去广东旅游的时候吃过一次，觉得非常的好吃，回来以后还是对那个味道恋恋不忘。我们这里很少有卖猪肠粉的，可以从网上买，但是始终感觉味道差了一点。于是我就尝试着自己在家做，自制猪肠粉，最重要的就是水和粉的比例了，配方比例对了，做出来的肠粉才会非常的嫩滑好吃。
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今天就把我觉得做的比较成功的猪肠粉的配方比例还有做法分享给大家，这个配方做出来的猪肠粉口感劲道Q弹，又滑又嫩，非常的好吃，学会不用买了，比从网上买的好吃，喜欢的话就一起来看一下做法吧。想吃猪肠粉不用买，自己在家就能做，嫩滑Q弹，口感劲道，真好吃。
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【猪肠粉】
食材：200g粘米粉、30g小麦淀粉、20g木薯淀粉、2g食盐、500ml清水、适量油。做法步骤：
第一步：200g粘米粉加上30g小麦淀粉、20g木薯淀粉、2g食盐混合均匀，然后倒入500ml的清水，边倒边搅拌，搅拌均匀成细腻的没有颗粒的粉浆。
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第二步：锅中烧开适量的水，准备一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，舀上一两勺粉浆，晃动一下，让粉浆平铺在盘子里，薄薄的一层就可以，不要太厚，口感不好，还要注意每次舀之前一定要再把粉浆搅拌一下，防止沉底。
【 口感|想吃猪肠粉不用买，自己在家就能做，嫩滑Q弹，口感劲道，真好吃】
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第三步：水开下锅隔水蒸1分钟左右，蒸至透明鼓起大泡，放到清水里面冷却一下，冷却了拿出来用刮刀刮一下边比较好脱模，用手轻轻的掀起来，然后从一边卷起来，剩下的也依次蒸熟卷起来，然后切块，我们的猪粉肠就做好了。
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小贴士：注意每一次蒸之前都要把粉浆再次搅拌均匀，防止沉底，舀薄薄的一层就可以了，太厚了口感不好。
做好的猪肠粉可以蒸5分钟，然后浇上料汁吃，或者炒着吃，都非常的好吃。色白如雪 ，口感劲道嫩滑，做法也非常的简单，想吃不用出去买，大家喜欢吃的话也赶快做做看吧。
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