玉米猪脚
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用料：干尖椒5克、猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量做法：1、猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段。2、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。3、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生。4、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀5、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右。6、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。干煸鲫鱼
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食材：鲫鱼1 条，鲜青尖椒、鲜红尖椒各75 克，生姜5 片，大葱6 段，小葱、花1 小勺调料：香辣酱1 大勺，料酒1 大勺，干辣椒节2/3 大勺，花椒1 小勺，老抽1 小勺，盐1 小勺，胡椒粉1/3 小勺，香油1 小勺，色拉油1 杯1、鲫鱼宰杀处理干净，切成1 厘米厚的块，再用清水洗两遍，揩干水后放入盆内。加入料酒、姜片、3 段大葱、1/2 小勺盐、胡椒粉和老抽拌匀，腌制15 分钟。2、 鲜青尖椒、鲜红尖椒均洗净去蒂，切成小块。3、 坐锅点火，倒入色拉油烧至六成热，下入鲫鱼块炸熟至色黄干香，倒出沥干油。4、 锅内留2 大勺底油，下入干辣椒节、花椒和剩余葱段炸香，续下香辣酱炒出红油，倒入鲫鱼块和尖椒节， 翻炒均匀，撒小葱花，装盘上桌即成。糖醋白菜排骨
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食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱姜、陈醋白醋、糖淀粉盐1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用。2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条，姜去皮洗净切片。3、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。
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