调萝卜馅，用盐杀水还是下锅焯水？牢记2个技巧，味道鲜香不出水
调萝卜馅 ， 用盐杀水还是下锅焯水？牢记2个技巧 ， 味道鲜香不出水大雪过后 ， 可以很明显感觉到温度的减低 ， 像我这种本身就不爱出门的人 ， 现在更是早起出门去菜市场 ， 一次性买上一堆的食材 。 这样子就可以减少自己出门的次数 ， 毕竟这个天气下谁都不愿意天天出门 。 我都是尽可能购买那些保质期长一些的食材 ， 像是白萝卜 ， 白菜和土豆 ， 这些应季食材不仅味道好 ， 而且非常百搭 ， 无论是炖汤还是炒菜 ， 都很适合加入其中当配菜 。
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说到白萝卜 ， 我就不得不提到美味的萝卜馅饺子 ， 虽然说起来萝卜本身的味道就已经非常好了 。 但是我总觉得做成白萝卜馅的饺子味道会更好一些 ， 也可能是因为自己本身就非常喜欢吃饺子的原因 。 像我会更喜欢做成牛肉萝卜馅的饺子 ， 因为牛肉比起猪肉味道会浓郁一下 ， 和萝卜的味道相互中和之后 ， 滋味特别不错 。
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不过萝卜馅饺子想要味道好 ， 最需要注意的一个方面 ， 就可以需要关于萝卜出水的问题 。 比如在包饺子的时候 ， 就会出现这个出水的问题 。 今天就来和大家聊聊怎么样才能让萝卜不出水 ， 饺子的味道也会更鲜香一些 。
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【调萝卜馅，用盐杀水还是下锅焯水？牢记2个技巧，味道鲜香不出水】技巧1：先焯水后用盐
很多人都知道萝卜需要在切成萝卜丝之之后 ， 进行焯水或者是用盐杀水的步骤 。 最稳妥的方法就是先将萝卜丝放进热水中 ， 进行15秒左右的焯水 ， 之后将焯水完成的萝卜丝捞出 ， 加上少量的食盐 ， 用手进行揉搓 ， 将萝卜的水分捏出 。
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技巧2：直接炒制
如果觉得先焯水后用盐腌制比较麻烦 ， 就可以直接将萝卜丝放进锅里进行翻炒 ， 记得要使用小火慢炒 ， 这样子炒到没有水分就可以 。 这样子也可以很好地解决萝卜出水的问题 ， 只有解决萝卜出水的问题 ， 才能更好地做出美味的萝卜馅饺子 。
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