酒店畅销菜，鱼罐头配豆芽炒2分钟就成菜！超好吃
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有时好吃的菜并不一定就有着高端的操作 ， 也许偏偏有着最省事偷懒的方法 ， 今天我们做一道很多酒店的畅销菜鲮鱼炒豆芽 ， 最省事的方法就是超市买来一罐最常见的罐头 ， 配着豆芽随便一炒 ， 味道就出来了！美味 ， 且朴实无华 。
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就是下图这种常见的鱼罐头 ， 接下来我们看一下具体做法 。
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1.准备一个鲮鱼罐头打开以后先把汁控出来 。
然后把鲮鱼倒在案板上 ， 因为是豆豉鲮鱼 ， 所以里面有很多豆豉粒 。
【酒店畅销菜，鱼罐头配豆芽炒2分钟就成菜！超好吃】然后直接用刀把豆豉粒扎碎 ， 和刚刚倒出来的汁水放在一起 。
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准备辅料 ， 大葱切成圈、生姜切成菱形片、小米椒也切成圈放在一起 ， 再切一点青红椒丝用来搭配颜色 。
2.准备适量的黄豆芽 ， 清洗干净后滑一下油 。
锅内多倒一些油 ， 五成热时放入豆芽大约滑油20秒钟 。
豆芽滑熟以后倒出来控油 ， 滑油能使豆芽快速成熟 ， 还能保持口感和色泽是饭店经常用的方法 ， 家庭做可以用焯水代替 。
3.锅中留底油开始爆炒
锅中油烧热以后 ， 放入葱姜和小米椒爆香 。
然后倒入豆豉鲮鱼 ， 开小火翻炒1分钟把酱香味炒出来 。
接着倒入豆芽和青红椒 ， 转大火颠锅翻匀 。
加入白糖、鸡粉、东古酱油调味 ， 继续大火翻炒给食材入味 。
最后淋入一点水淀粉 ， 让调料更好的吸附在食材上面 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
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这道菜酱香浓郁非常好吃 ， 非常罐头不算鲜菜 ， 但是配着豆芽反而炒出了鲜味 。
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