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同事聚餐，每人做个菜，我炒个小炒，竟然被围观，都说看着就好吃昨天上班的时候，公司小杨说大家好久没有小聚了。是不是找个时间小聚小酌联系一下感情，从上回的小聚来算确实是很久了。既然有这个意愿，那择日不如今日。在经过一阵的商讨之后，意见不是很一致如此下去怕是要泡汤了。最后我提议找个地方，每人做一道菜以此小聚并测试一下大家日常的烹饪水平。此建议得到大家一致的认可！
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因为是小聚并且是每人自行决定要做什么菜，所以食材全部都要自备。为了省去不必要的麻烦，我选择了一道比较简单并能符合大家口味的小炒。食材的主要原料是日常比较受欢迎的“鱿鱼”鱿鱼不仅口感好、味道好，还具有人体必要的多种营养和蛋白质。因此我就决定使用它了，在同事一阵折腾之后总算轮到我下厨了。作为老油条自然要给新人一点颜色看看，鱿鱼处理好后切割个花刀吸引一下眼球。爆炒抖个锅亮亮技术，同事看到后纷纷围观都说肯定好吃。只是不知道你是否也会喜欢？
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爆炒鱿鱼食材：新鲜鱿鱼2只、青椒2个、红辣椒1个、老姜2片、蒜头2瓣、葱白2个、豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙
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【制作步骤】1、在买鱿鱼的时候要注意鱿鱼的新鲜度，尽量避免买到不好或不新鲜的鱿鱼。在买回鱿鱼之后把鱿鱼的皮膜去除，并去除内脏之后清洗干净。然后用花刀把鱿鱼片一下，先用左斜刀45度斜片一下再横刀切割一下。在切割的时候要注意不要切断了，稍微切一下花刀会更漂亮一下。
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2、锅热适量的水煮开之后，倒入鱿鱼汆水10秒钟马上捞出备用。
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3、捞出之后差不多就可以爆炒了，在炒之前记得还要准备好辅料。葱姜蒜是爆香必备的辅料，再来青红椒去籽之后切成不规则的片段。
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4、锅热适量的油放入姜丝和葱白进行爆香
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5、在爆香成为金黄色的时候，勺入一匙豆瓣酱炒出红油和香味来。
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6、此时先倒入青红椒片爆炒几下然后再加入调味料，并倒入之前汆水准备好的鱿鱼片翻炒几下就能出锅上菜了。
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7、这一道菜的做法相对简单，但是味道不一般。与水灼的做法比起来也只是稍微多了两个步骤，试试你也会喜欢。小贴士：1、鱿鱼尽量买新鲜的，去除皮膜后切个花刀比较漂亮。2、汆水的时候不要太久，因为后续还要爆炒几下。3、豆瓣酱本身比较咸，要注意调味料的调整。
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