双椒爆鸡胗，脆爽有嚼劲，干香下饭味道好，烹饪简单家常菜
双椒爆鸡胗 ， 脆爽有嚼劲 ， 干香下饭味道好 ， 烹饪简单家常菜
今天要来看一道简单的家常菜 ， 双椒爆炒鸡胗 ， 这道菜的做法很简单 ， 葱姜蒜下锅炒出香味 ， 然后加入鸡胗下锅爆炒 ， 加入一些调味料之后下锅翻炒出香味 ， 等鸡胗炒熟的时候就可以成菜出锅了 。
这道菜总共炒的时间控制在4分钟之内 。 炒很简单 ， 难的处理 ， 鸡胗的处理可要有耐心 ， 只有这样处理好的鸡胗自己吃的才放心 。
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虽然做好的味道特别好 ， 但还是要注意不要过多食用 ， 过量食用的话可能会摄入过多的胆固醇 ， 但是要是适当食用的话 ， 对身体里面的心脑血管比较有利 。
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【菜品名称】：双椒爆鸡胗
【所需食材】：鸡胗300g ， 青椒两个 ， 红辣椒两个 ， 大蒜适量 ， 姜一块 ， 葱一根 ， 老旧一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 淀粉一勺 ， 蚝油一勺 ， 花椒一把 ， 盐适量 ， 花生油适量
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有食材 ， 辣椒选择两种是为了好看 ， 如果家里面只有一种就加入一种也可以 。
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2、鸡胗清洗干净之后去除筋膜然后清洗干净 ， 用小刀把每个鸡胗都打上花刀 。
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3、处理好的鸡胗放在碗里面 。 碗中加入适量的淀粉
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4、接着加入一勺料酒去腥 ， 然后搅拌均匀之后腌制半小时 ， 彻底去除鸡胗的腥味 。
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5、再准备一个碗 ， 碗中加入生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 盐适量 ， 白糖一勺和适量的清水 ， 让所有调料混合均匀之后备用 。
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6、姜一块切丝 ， 蒜切片 ， 葱切段 ， 处理好留作备用 。
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7、青红椒都清洗干净 ， 去除里面的籽 ， 然后切成细丝备用 ， 这样所有食材就都准备好了 。
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8、锅中加入适量的底油 ， 油温四成热的时候加入葱姜蒜和花椒下锅炒香 ， 一直炒到葱姜蒜有点微微变色就好了 。
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9、香味出来之后加入腌制好的鸡胗下锅 ， 翻炒均匀 。 大火爆炒三分钟左右 ， 炒熟鸡胗 。
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10、等鸡胗变色快成熟的时候 ， 加入刚刚调配好的料汁下锅翻炒 。 让鸡胗充分吸收汤汁的味道 。
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11、最后加入切好的青红椒 ， 下锅不断翻炒 ， 炒到断生之后就可以盛出装盘了 。
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