虎皮鹌鹑蛋
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食材：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克做法：1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。3、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。 小炒蟹味菇
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最受大家欢迎的农家小炒，鲜香入味超下饭，好吃让你停不下筷食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘口水鸡
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材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟；5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；7、最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米香辣红烧肉
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材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。香菜炒竹笋
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1、竹笋清水泡发。2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。3、香菜切段。4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。清炒茭白
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1.准备好材料，2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟4.把茭白捞起沥干水5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！6.再放入茭白翻炒一下7.再放入青红椒翻炒一分钟8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀
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