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家里有学生的应该都深有体会，现在孩子除了在学校的正常学习外，放学后要写大量的作业，而且还得上各种兴趣班和补习班，几乎每家都要个家长专门负责这些事情，比如我就是这其中的一份子。自己一个人的时候饿了就随便对付一口，有时要去上补习班来不及做饭也会叫外卖，但考虑到孩子的健康问题，所以也只是偶尔的“江湖救急”一下。
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我平时很少给孩子点汉堡、炸鸡类的快餐食物，热量高又不当饭，还是咱们中餐吃起来舒服，所以盖浇饭是最好的选择，有饭有菜能饱饱吃一顿。不过如果能挤出时间还是自己做最好不过了，不仅食材选择有保障，而且干净卫生。今天就来推荐一款我经常做给女儿的杭椒肥牛盖浇饭，主食材为肥牛片、杭椒，经过炒制后加入调好的碗汁儿，再盛到米饭上就OK了，非常简单快捷，孩子自己就能吃光一大碗，比外卖健康多啦！
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【杭椒肥牛盖浇饭】
所需食材：
肥牛卷250克 杭椒100克 蚝油1勺 生抽2勺 料酒1勺 糖少许 胡椒粉少许 葱1根 蒜2瓣 姜1片 玉米淀粉1勺 盐少许 清水80克 食用油适量
烹饪步骤：
1.选择肉片比较厚实的肥牛卷，提前取出室温静置解冻。
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2.杭椒洗净去蒂切成斜片，切葱花、蒜末和姜丝备用。
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3.小碗中加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少许糖和盐，再加入清水搅拌均匀成调味汁。
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4.小锅中烧开水，放入肥牛卷焯烫至变色后立刻捞出来。
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5.另起油锅烧热，下入葱花、蒜末和姜丝小火炒出香味。
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6.接着放入杭椒，改大火快速翻炒断生。
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【 肥牛卷|别再点外卖了，在家做美味盖浇饭，浓郁入味好吃到尖叫，实在上头】7.再将焯烫好的肥牛卷放进去，混合翻炒均匀。
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8.最后倒入调味汁，翻炒均匀煮至黏稠状态。
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9.喜欢吃辣的可以切一个小米椒在出锅前放进去。将米饭盛入大碗中，表面铺上杭椒肥牛卷即可。
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10.一道营养美味的杭椒肥牛盖浇饭就做好了，超级好吃哟！
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小贴士：
焯烫肥牛卷时要一片一片地放进去，变色即可捞出，以免口感变老。调味汁可以按照个人口味来调配。
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